Dole 과일농장

바나나를 한송아리 사게되면....

꼭 나중에 몇개는 다 먹지 못해 천덕꾸러기가 될 때가 있지요....?

요새는 조금씩 바나나를 나눠서 팔기도 하지만, 전에는 식구가 적은데 꼭 한 송이를 다 사야해서 난감할 때가 많이 있었어요....

사실 잘 익은 바나나를 활용하는 방법은 많이 있답니다...

잘 익었을 때 쿠키나 머핀을 구우며느 바나나의 향이 배가 되서 더욱 맛있고요...

또 오늘 올려 드리는 바나나잼 역시도 잘 익었을 때 만들어 먹으면....

바나나 향이 진동 하는 것이...

아주 훌륭한 잼이 만들어 진답니다...

바나나잼 만드는 방법은 보통 잼 만들때처럼 냄비에 넣고 졸이는 방법과...

또 전자레인지를 사용해서 간편하게 하는 방법이 있는데요....

오늘은 전자레인지를 이용한 방법을 올려 보도록 할게요....

바나나가 잼이 되는 순간....ㅋㅋ

요새 빵에 늘 이 바나나잼을 발라서 먹고 있는데요...

보통 딸기잼처럼 진한 색깔의 잼에 익숙해서 바나나 잼이 외관상 색깔이 별로 이쁘지 않다 하시는 분들도 있으신데요~~(바나나도 푹 익었을 때가 아닌, 막 사가지고 왔을때 만들면 색깔은 더 곱고 노란한게 예뻐요...^^)

무신소리....

전 바나나잼이 진짜루 맛있더라고요..

냉장고에 보관해서 오래 드셔도 좋으니, 남은 바나나는 꼭 잼을 만들어 드셔 보세요...(너무 오래는 아니고~~보장 못함..ㅋㅋ)

바나나잼(6-7인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 바나나(3개), 설탕(5), 레몬즙(2), 계피가루(적당량)

바나나잼을 바른 식빵입니다...

바나나잼....

맛이 궁금하시죠?

일단 바나나잼은 그 향에 먼저 취하고....

그리고 생각보다 맛있는..

그 맛에 반한답니다...^^

지난번에 돌 코리아에서 바나나를 한박스 보내 주셨어요.....

바나나도 잘 포장이 되어 있고...

택배 아저씨도 조슴스레 배송을 해서 그런지, 상한데가 많이 없이 깨끗하게 왔더라고요......^^

커다란 것으로 5송이가 왔길래 이걸 우짤까 하다가......

2송이는 아이들 유치원에 친구들과 같이 나눠 먹으라고 보내고.....

그리고 1송이는 이웃집 언니 주고......

또 조금씩 나눠서 경비 아저씨도 좀 드리고....

저희 가족들도 실컷 먹고......

덕분에 제일 맛있는 스위티오 바나나를 풍성하게 먹을 수 있었습니다......흐흐~

이 바나나가....

저 어릴때는 가격이...

달랑 한개에 500원이나 하고 그랬어요....

20~25년전에 500원이면...

엄청난 겁니다......ㅎㅎ

헌데 지금은 바나나 가격이 참으로 착해졌지요....^^

이건 그냥 일반 냄비에 하는 방법.....

바나나 3개를 듬성듬성 썰어서 넣고....(물 넣지 마세요~~~)

설탕(5)을 솔솔 뿌리고, 레몬즙(2)도 같이 넣어 잠시 두면.....

촉촉히 바나나에서 물이 나올 거예요.......

그걸 그냔 댑따 끓여 주시면 되는 겁니다...

나무주걱을 이용해서 저어가면서....

그리고 바나나를 적당히 으깨가면서 조려 주세요.....^^

그리고 마지막에 취향껏 계피가루를 솔솔 뿌려서 섞어주면 되는 겁니다...(계피가루는 생략해도 되요.)

그렇게 해서 만들어진 바나나잼....

바나나가 오자마자 만들 것이라서 색깔이 곱네용~~~^^

그럼 전자레인지로 만든 바나나잼은...

먼저 내열용기는 사이즈가 넉넉한 것으로 준비하세요..

왜냐면 끓어 넘쳐 오를 수가 있거든요.....

바나나(3개)는 듬성듬성 잘라 설탕(5)을 넣고 잠시 절여 두고.....^^

레몬즙도 2숟갈 정도 넣고......^^

살짝 물이 배어나온 바나나 담긴 그릇을 전자레인지 안에 밀어 넣고....

 약 3분간 먼저 데워 주고......

3분 뒤에 나온 바나나잼은 이런 모습........

대충 나무주걱으로 으깨 주시고......

다시 살짝만 한김 식혀서 전자레인지에 넣어 주고...

또 약 2분 정도 돌리고......

다시 진 정도의 상태를 봐가면서 잔자레인지에 넣었다 빼었다가를 6-7차례 반복해 주시면 되요.....

그냥 넣어 놓고......

"땡" 하면 꺼내서 한 번 아래쪽과 윗쪽이 잘 섞이도록 저어주었다가 전자레인지에 다시 넣고...

그렇게 하시면 되지요....^^

이정도의 묽기면 될것 같아요~~~

보시고 눈과 손 느낌의 감각으로 해보세요...ㅋㅋ

저는 잼이 묽은 것 보다는 약간 되직한게 좋아서 좀 많이 돌렸네요~~~^^

취향껏 계피가루를 섞어 보세요.....

저는 계피가루를 넣어야 맛이 더 좋더라고요...

바나나맛과 계피의 맛이 참 잘 어울린답니다...^^

이렇게 완성된 바나나잼은 생각보다 많지는 않을 겁니다...

그래도 빵을 6-7족 정도는 바를 잼은 나오거든요.....

한번에 너무 많이 만들어 드시지 말고, 조금씩 만들어서 냉장보관해서 드세요..

그래도 잼이라서 소독된 병에 보관을 하시면 꽤 오래 보관을 할 수 있답니다....

완성된 바나나잼....^^

이렇게 종지로 2종지 나왔어요...

바나나 3개가 2종지...ㅋㅋ

까뭇까뭇 보이는 것이 바로 시나몬 파우더....계피가루예요....

저는 바나나잼을 믹서에 갈아서 곱게 하는것 보다는 모든 잼이 씹히는 알걍이가 살짝 있는 것이 좋더라고요...

그래서 그냥 듬성듬성 잘라서 하는 쪽을 선호하지용~~~~^^

빵에 발라서 먹으면...

흠....

새로운 맛이예요..

늘 먹던 잼 대신에 바나나잼....

어떠세요~~~??

바나나 한송이 사서 다 못 먹을것 같으면.....

언넝 바나나잼도 만들어 두시어요...

 문성실은 돌코리아 필진으로 함께 합니다....^^

과일을 위한 모든 정보....

여러 필진들과 함께 차곡차곡 채워나갈 겁니다.....

세계최대 청과 회사인 Dole(돌) 코리아에서는 매월 커뮤니티 게시판에 소중한 사연을 올려준
고객 중 Best of Best 를 선정하여 맛있는 Dole(돌) 열대과일 1박스를 선물로 보내드리고 있어요
8월에 Dole(돌) 홈페이지에 사연을 올려 당첨된 여러분 정말 축하드려요

 

바나나 쨈은 시중에 파는것을 못봤답니다,아마도 있을수도 있지만요~짐에서 엄마에 사랑이 듬뿍 들어가 있는
쨈을 만들어 주신다면 얼마나좋겠어요

사랑도 만점,영향도 만점

우선 만드는 방법

1,바나나를 동그랗게 잘라 주세요

2,큰 국자나 수저로 으깨 주세요

3,쎈불에 끊이 다가 설탕을 넣어 주셔요(기호에 맞게 넣어 주세요)

바나나는 기본적으로 걸죽하기 때문에 녹말이나 다른것을 넣지 않고 그대로 만들어 드신다면좋을것같아요,영향도 파괴안되고 또 쨈으로도 아주 훌륭한 바나나

빵스푼으로 조금씩 덜어서 빵에 살짝 발라 드셔보셔요~

여기에 바나나 를 살짝 갈아서 요구르트나 우유를 넣은 쥬스라면 오케이~~

우리집도 오늘도 이렇게 맛있는 파티를 합니다

 

제겐 여전히 철부지 소녀같은 동생이 결혼을 하고 아이를 낳고
처음 맞는 뜻깊은 생일이랍니다.
엄마가 되어서 맞는 생일은 왠지 특별한 기분이 들더군요.
동생도 마찬가지일꺼라고 짐작해봅니다.
그런 특별한 날에 축하를 해주고 싶어요.
물론 모유를 먹이는 여동생에게 돌코리아의 바나나만큼
좋은 선물도 없을것 같아서 더욱더 선물하고 싶어서
이렇게 사연을 올립니다.
결혼을 하고도 조카들을 봐주느라 많이 태교를 하지 못한것이
아닐까하는 미안함도 있답니다.
둘다 건강하게 있어줘서 얼마나 감사한지 모른답니다.
동생의 서른두번째 생일을
돌코리아와 함께 축하해주고 싶어요...

일단 반으로 가른 후

다시 또 반을 가릅니다~^^

그런다음 울퉁불퉁한 껍질부와 과육부분을 분리해줍니다~!

두께는 대략 1센티 정도로 분리해주는게 좋습니다.

추석이 바로 코 앞으로 다가왔습니다. 아마도 고속도로는 또 다시 거대한 주차장으로 홍역을 치루게 되겠죠.
그래도 고향가는 길이니, 다들 즐거운 마음으로 편안히
다녀오시길 바랍니다. ^^ 오랜만에 맛보는 차례 음식
맛에 반해 과식해서 탈나지 않게 조심하시구요.

오늘도 Dole(돌) 아저씨는 바나나의 멋진 매력을
알려드리려 하는데요, 고향가시는 길에 챙겨가셔서
차안에서, 휴게소에서 가족들과 나눠 먹으며 도란도란
이야기 나눌 수 있으면 좋을 것 같습니다. 휴게소의
별미인 우동, 떡볶이, 통감자 등 저도 너무너무
좋아합니다만, 상큼한 과일 하나쯤 챙겨두면 좋겠죠?  : )

아침식사로, 성장기 청소년의 영양간식으로, 운동시 에너지원으로, 다이어트의 동반자로, 언제 어디서나 등장해 하루를 든든하게 채워주는 바나나!!! 바나나와 함께하는 건강하고 매력적인 하루를 들여다 보아요~~

아침을 깨우는 힘

가족들과 눈도 마주칠 새 없는 아침시간이지만, 바나나와 향긋한 모닝커피 그리고 신문은 하루를 깨우는
원동력입니다. 이렇게 바쁜 아침시간에 간편하게 부담없이 먹을 수 있어 좋은 바나나 역시 탄수화물 함량이 많아 잠들어 있던 우리의 뇌를 깨우는데 도움을 준다고 합니다.  역시 간단한 아침식으로 제격인 것 같네요.

센스있는 엄마가 챙겨주는 간식

10명 중 7명의 청소년이 점심시간이 채 되기전에 배고픔을 느낀다는 통계가 있습니다. 배고픔이 심해지면 학습효과가 저하되고 공격적인 성격이 되기 쉬워진다고 하니, 센스 있는 엄마라면 아이 간식으로 바나나를 간식으로 챙겨주면 좋겠죠? 휴대하기 간편하고  먹기도 편한 영양만점 간식이니까요.

지치지 않는 축구선수들 체력의 원동력

프로축구선수들이 경기 중 휴식 시간에 피로완화를 위해서 선택하는 과일이 무엇인지 아시나요?  바로 바나나입니다. 바나나는 탄수화물이 풍부해 운동 직후 피로완화에 도움을 주고, 장에 부담을 주지 않으면서 고갈된 에너지와 수분을 즉각적으로 채워주기 때문입니다. 운동을 끈내고 곧바로 탄수화물을 섭취할 경우
한 참 뒤  섭취한 것보다 3배이상 회복률이 높다고 하니, 앞으로 운동 중 간식은 무조건 바나나로 해도 무리가 없을 것 같죠??


S라인 그녀의 비밀

바쁜 하루를 요가 등 운동으로 마루리하는 직장인들이 늘고 있습니다. 다이어트를 한다면 운동 전 후
바나나 한, 두개를 가벼운 저녁식사로 선택해 보세요. 바나나는 식이섬유가 풍부해 적은 양으로도 쉽게
포만감을 느끼고, 칼륨이 풍부해 단단한 몸매를 만드는데 효과가 좋습니다. ^^

야근 살과 야근 스트레스 해소를 원한다면

잦은 야근 그리고 야식으로 인한 뱃살이 걱정된다며 간식으로 바나나를 먹어보세요. 위에서도 얘기했지만, 바나나는 적은 양으로 배고픔을 해소하는데 도움을 줍니다.. 또한, 마음을 안정시키는데 도움을 주는 호르몬인 '세라토닌'을 생성하는 '트립토판'이 들어 있어 스트레스 해소에 '굿!!'입니다.

추석연휴가 코앞으로 다가왔어요.
여러 가지 명절 음식상에 빠질 수 없는 것이 과일인데요, 수분이 많고 비타민과 무기질, 식이섬유소를 보충해주는 과일이라고 해서 마음껏 먹어도 되는 것은 아니에요. 하루 2,000kcal섭취 일상 식사에서 간식으로 섭취할 적당한 과일의 권장섭취횟수는 2회면 적당해요. 사과 1개면 충분하답니다.^^

과일의 주성분인 당분은 과잉 섭취할 경우 지방으로 전환되어 우리 몸에 체지방으로 저장되니 과식하지 않도록 주의하세요. (당질뿐 아니라 단백질, 지질도 과잉섭취하면 체지방으로 바뀌어 저장되지요^^)

<1인 1회 분량>
사과 중간 크기 1/2개(100g)
귤 중간 크기 1개(100g)
참외 중간 크기 1/2개(200g)
포도 1/3송이(100g)               * 하루에 2~3회분이면 간식으로 충분해요.

과일은 보통 수분함량이 80%이고 비타민과 무기질의 급원식품이에요. 당분은 포도당glucose과 과당fructose, 서당sucrose인데 과일마다 함량은 다르지만 보통 10~12% 함유되어 있어요.

과당은 천연으로 존재하는 단당류 중에서 당도가 제일 높아 과당과 포도당의 결합 형태로 이루어진 설탕보다 더 단맛을 낸답니다. 과일을 차갑게 먹을 때가 더 달게 느껴지는 이유는 과당은 찬 온도일 때 더 단맛을 내기 때문이에요. 과당은 α형과 β형 두 가지 형태가 있는데 온도가 낮을 때 감미가 더 강한 β형이 많아진답니다.^^ 

올 추석에도 맛있는 제철과일 적당히 골고루 맛보면서 즐거운 명절 보내세요~!^-^*

사과 100g 당 57kcal(부사), 44kcal(아오리), 46kcal(홍옥)

사과의 비타민은 껍질에 대부분 존재해요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 껍질째 먹도록 해요. 항산화물질이 함유되어 있어 암을 억제하는 작용을 하니 껍질까지 꼭꼭 씹어먹는 버릇을 들이는 것이 건강에 이롭답니다. 사과는 수용성 식이섬유소인 펙틴의 함량이 높아 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 체중조절 시 포만감을 오래 가게 해 다이어트에 도움이 돼요. 꿀사과의 꿀은 당의 일종인 솔비톨sorbitol이 축적된 것이랍니다.
사과는 에틸렌가스를 배출하므로 다른 과일과 함께 저장하면 상하게 만들어요. 꼭 혼자 보관하는거 잊지마세요.


배 100g 당 39kcal
배는 유기산 성분이 적어 신맛이 약한 과일 중 하나예요. 배를 씹어 먹다보면 특이한 까끌까끌한 질감이 느껴지는데 이는 석세포stone cell라 불리며 변비예방에 좋답니다. 그리고 또한, 배에는 식물성 단백질 분해효소가 들어있어 음식물의 소화를 도와요. 갈비찜 양념에 배를 갈아 넣는 것은 바로 이러한 이유 때문이랍니다. 사과와 배는 깎아서 공기 중에 방치하면 갈변현상을 일으키니 연한 설탕물이나 레몬즙을 활용하여 본래색을 유지하도록 해요.

감 100g 당 56kcal(연시), 83kcal(단감)
단감은 말랑말랑한 연시와 비교하였을 때, 수분함량이 적고 단백질과 당질의 함량이 높아 그만큼 칼로리가 높아요. 식이섬유소와 비타민A의 전구체인 베타카로틴β-carotene, 칼륨K, 철Fe 등의 비타민, 무기질의 함량도 단감이 훨씬 높답니다.
감의 떫은 맛은 타닌tannin의 일종인 시부올shibuol에 의한 것이에요. 이 성분은 덜익은 감에서는 수용성으로 존재하여 떫은 맛을 내지만, 잘 익은 감에서는 불용성으로 변하기 때문에 떫은 맛이 감소해요.
감을 말린 곶감은 칼슘Ca, 인P, 칼륨K의 함량이 높아요. 곶감 표면의 흰 가루는 건조 과정에서 과당과 포도당에 의해 생성된 만니톨mannitol, 솔비톨sorbitol로 먹을 수 있는 것이니 씻어내지 않고 그대로 먹도록 해요.

                  추석이 코앞에 다가오니 거리에 선물용 사과박스가 쌓여있네요..^^

요즘 다시 여름이 온 것처럼 덥게만 느껴지는 날씨에

정신없이 추석선물 배달하는 택배아저씨들과 골목 여기저기

나와 있는 선물용 박스들을 보면서 추석이 코앞에 왔다는 걸 느낌이다.

값비싼 갈비며 햄, 비누세트, 굴비 등등 많은 선물이 있지만 전 추석 선물은 뭐니 뭐니 해도

과일이 최고라 생각해서 우리 돌 아저씨 과일농장이웃님들께 메추리알 사과를 선물로

보냅니다. 사과를 무척 좋아하는 도시락 속에 모코나 처럼 풍성하고 행복한 한가위 맞이하세요.



메추리알 사과 만들기

재료: 메추리알 4~5개, 비트 中자2/1개, 물 (종이컵1개) ,소면 2가닥

1.비트(2/1)개를 껍질을 벗기고 잘라주세요.

 

2.잘라 놓은 비트를 믹서에 물 (종이컵.1)넣어 곱게 갈아주세요.

3.삶은 메추리알을 뜨거울 때 껍질을 벗기세요.

4.메추리알을 껍질을 벗기면 볼록한 부분과 평평한 부분이 나올꺼에요.
볼록한 부분을 손가락으로 꾹~~~욱 눌러주세요.
(너무 힘 쌔다고 자랑하시면 터져버린다는 거~~)

5.손가락을 눌러 주시면 요런 모양이 된답니다.
( 단~~메추리알이 뜨거워야 한다는 거~~잊지 마세요!!!)

6.손가락으로 모양을 잡은 메추리알을 갈아놓은 비트 안에 넣어15분
정도 담가주세요.(시간을 오래둘수록 색은 진하게 든답니다)

7.색을 내는 시간에 소면을 기름에 살짝 튀겨 준비하세요.

8.예쁘게 색을 낸 메추리알에 튀긴 소면을 손가락에 누른 부분에
꽂아주시면 예쁜 메추리알사과가 완성된답니다.