Dole 과일농장

피자&떡볶이&그라탕을 한데 합쳐놓은 요리라고 해야 할까요?

어제 낮에 점심모임이 있어 외출에서 돌아온 시간은 5시 30분쯤
집으로 귀가하는 도중에

제가 해야할 일이 있었다는걸 깜빡했다는 깨달음을 주는 전화 한통

집에 돌아와 부랴 부랴 옷만 벗고 컴에 앉아 일을 마치고 나서
낮에 아무것도 챙겨주지 못한 미안한 마음에 만든

아들에게 주는 특별식이랍니다

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아들이 정말 맛있게 먹어준 요리에요


아이들 간식으로도 그만이겠지만
제 입맛에도 딱이던  떡볶이로 만든 퓨전식이랍니다.

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 저는 스파게티를 별로 좋아하지 않아서 인지
면이 들어가는 요리는 별로인데 아들이 절 닮아서 일까요?

면을 안좋아해요 ( 냉면은 빼고요 )

저녁 스파게티를 해줄까? 하다가 아들이 면은 별로 안좋아 해서
냉장고 속에 있는 떡볶이를 꺼내 만들기 시작한

급만들었지만 정말 근사하게 맛있었던 요리입니다.

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냉동실에 비상식량처럼 넣어 놓고 있는 떡볶이를 꺼내 끓는 물에  넣어
말랑하게 데쳐 냅니다.

( 아들 친구들이 자주 오는덕에 간식거리로 냉동실에 늘 떡볶이를 사다 놓고 있어요
물론 떡볶이할때 빠질수 없는 오뎅도요 )

떡볶이를 데치실때

냉동했던 그대로 데치시면 떡볶이 살이 터져 갈라지는 경우가
있으니
수도물에 넣어 해동시켜서 데쳐내시면 좋아요

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냉장고에 사다놓은 토마토가 3개 있어서
전 토마토를 직접 콩까세( 살짝 데쳐 겉껍질을 벗기는 ) 해서 사용합니다.

여러분은 편하게 스파게티소스를 이용하시면 된답니다.


콩까세 하는 방법 이번 기회에 자세히 올립니다.

토마토위에 칼로 얕게 열십자로 칼집을 내준다음
뒤에 포크를 깊게 찔러 ( 그래야 빠지는 낭패가 없어요 )

끓은 물에 담궜다 건져 내서 껍질을 벗겨 주시면 됩니다.

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해감을 잘 토한 조개를 준비하구요
( 전 해감을 토하게 해서 냉동시켜 필요할때 사용합니다 )

베이컨을 굵게 썰어 주세요 ^^*
새우가 사진에 빠졌는데요

새우 3마리는 머리를 떼어내고 내장을 제거한뒤
껍질을 벗겨 준비합니다

( 새우없으면 패스~~)

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샐러리와 양파는 곱게 다져 주시구요 ^^*

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팬을 달궈 다진마늘과 버터를 한조각 넣고
마늘향이 나도록 볶아준다음

썰어놓은 베이컨과 다진양파,샐러리를 넣고 볶아 줍니다.

여기에
콩까세한 토마토를 다져넣고 오레가노와 월계수잎.조개.새우를 넣어
저어가며 끓이다가

 핫소스.설탕.소금을 넣어 간을 해주구요
데쳐놓은 떡볶이를 넣어 버무리면서 끓여 줍니다.

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떡볶이에 골고루 양념이 잘 배였으면
젠앤락 에 담아 줍니다.

젠앤락 - ZEN&LOCK ??

세계가 인정한 완벽한 밀폐기술 락앤락과
동양의 선과 서양의 색채감이
어우러진 도자기 젠이 만나 도자기 웰빙용기로 태어났답니다.

우선 가장 맘에 드는건 아름다운 디자인

그다음 은나노 공법을 사용하여 대장균,포도상구균의 중식을 억제 감소시켜준다니
주부로서는 정말 안심하고 사용할수 있는 제품이에요 ^^*

게다가 오븐에도 사용가능하답니다.

젠앤락에 담은뒤 위에 피자치즈를 솔솔 뿌려주고
블랙올리브를 썰어 올리거나 방울토마토를 썰어 올려준뒤

파슬리가루를 뿌려 오븐에 넣어줄거에요

치즈를 좋아하시는 분은 많이 올려주세요 ~~

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한국형 요리를 할수 있는 하우젠 오븐이 있어
전 다행이 맞춤요리 메뉴에 놓고 조리하지만

그렇지 않다면 예열된 오븐에 9분 넣었다 꺼내시면 되니
걱정하지 마세요

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9분 뒤에는 이렇게 맛깔스러운 색이 도는 요리가 완성된답니다.

어제 아들이 2그릇을 다 먹었는데요
너무 맛있게 먹는 아들덕분에 저도 무척이나 행복했답니다.

낮에 외출하고 돌아와 아침,점심을 챙겨주지 못한
미안한 마음을 조금 만회할수 있었거든요

다음에 꼭 또해줄게 ~ 라고 이야기 했답니다.

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디자인이 이뻐 손님상에 내놓아도 손색이 없는
젠앤락의 매력에 빠져버렸답니다

요즘 제가 집의 찬기를 모두 젠앤락으로 바꾸고 있는중입니다.

지금 4개를 사용하고 있는데
오늘 주문한 5개가 택배로 도착할거같아요

찬기로 9개정도 사용하면 냉장고에 반찬담는 그릇으로는 대충 사용할거같죠?

전자레인지,식기세척기( 전 아직 식기세척기가 없어요 )
오븐에도 사용가능하고 디자인까지 이쁘고

믿을수 있는 도자기로 되여 있는 젠앤락 정말 맘에 들어요

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드시고 싶으신분은 저희집에 놀러오세요
더 맛있게 만들어 함께 먹자구요 ^^*

ㅎㅎ

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피자치즈가 쭉~~  늘어나는
떡볶이& 피자& 그라탕의 맛을 모두 한번에 맛볼수 있는

모아이표 퓨전요리

만들어 보세요
정말 맛이 괜찮답니다.

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2틀전 부터 습기 머금은 날씨가 계속되더니
어제는 살짝 비가 내려 마른대지를 촉촉히 적셔주더니

오늘은 아침부터 비가 꾀 많이 내리고 있네요

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아침 출근하시는 분들은
우산챙겨 가시구요
집안에 습기가 많은날일수록 우울해 지기 쉬우니

아침 컨디션 조절 잘하시고
즐겁고 유쾌하고 좋은일 가득한 하루 시작하세요 ~~



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2009/04/16 14:45 2009/04/16 14:45

고구마 샐러드 좋아하시는 분들 많으시죠?

저희집 아들도 피자집에가면 고구마 샐러드를 많이 먹는답니다.
그래서 가끔 만들게 되는 샐러드

지금쯤 가을에 들여 놓거나 시골에서 보내온
고구마가 남아 있는집이 더러 있을거에요

저도 그런사람중 하나인데
고구마도 치울겸 오늘 샐러드를 만들었습니다.

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재료 간단하고  섬유질 많아 변비에도 좋은
고구마 샐러드

재료는요?

고구마 150g. 시럽(꿀or설탕or올리고당) 2스푼. 크림치즈 1스푼.
슬라이스치즈 1장. 스위트콘 3스푼

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 장식: 청.홍체리1개씩. 고구마슬라이스 튀김1개. 요플레 3스푼
허브한장


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저희집에는 밤고구마. 호박고구마가 반씩 섞여 있어요
고구마 샐러드는 두가지 섞어서 하셔도 상관없답니다.

고구마는 깨끗이 씻어
찜기에 넣고 쪄주세요

루미낙 앰버라인에
스팀바스켓에 올리고 고구마를 넣어
뚜껑을 덮어 쪄 주고 있답니다.

속이 훤히 보여서 상태를 확인할수 있어 좋은거 같아요

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잘~~ 쪄졌지요?

샐러드도 만들고 그냥 먹기도 하려고
넉넉하게 쪘답니다.

샐러드 만들면서 한개 껍질 벗겨 먹으면서
조리 합니다. ㅎㅎ

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크림치즈 와 스위트콘 슬아이스 치즈를 다져넣고
으깬 고구마에 넣어 섞어 주세요

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설탕이나. 꿀을 넣어 당도를 조금 높여 줍니다.

전 몸에 좋은 올가원의 아가베 시럽을 넣었어요

3개의 원으로 뭉쳐 납작하게 해서
탑처럼 쌓고
위에 장식을 올려
완성접시에 담아주시면 됩니다.

장식은 각자 원하는데로...

안에 넣는 재료도 좋아하시는 재료로...
(과일도 좋고 야채도 좋습니다.)

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휴일이나 손님이 오셨을때
샐러드를 그냥 내놓는것 보다

약간의 손질로 이쁘게 내놓을수 있겠지요?
아이들도 이렇게 해주면

정말 좋아하고 고구마 싫어 하는 아이들도 잘 먹을거에요

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크림치즈가 들어가 부드럽고 달콤한
고구마 샐러드

입에서 살살 녹아요

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휴일 아이들을 위해 준비해 주시는건 어떨까요?


 

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2009/04/14 09:00 2009/04/14 09:00

지난 글에서 아침 바나나 다이어트를 간략하게 소개드렸는데요,

글을 읽으신 분들 중에는
'꼭 바나나로 해야할 이유가 있나? 다른 과일로 해도 되지 않을까?'
하는 의문이 드신 분들도 계실거예요.

그럼 왜 다이어트에 바나나가 좋은지 살펴볼까요?


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1. 비타민 B1, B2
 당질과 피질의 대사를  촉진시키고 부종 예방, 피로회복에 도움을 준다.

2. 칼륨
바나나는 과일 중에서 칼륨이 가장 풍부하다.
칼륨에는 혈압을 상승시키는 나트륨을 소변을 통해 배출시키는 효과가 있어
부종을 없애준다.

3. 마그네슘
마그네슘은 혈압과 칼륨의 체내 작용을 조정해준다.

4. 식이섬유
식이섬유는 가장 부족하기 쉬운 영양소로, 여성의 90%가 부족하다고 한다.
바나나에는 이 식이섬유가 풍부해 변비해소에 큰 도움을 준다.

5. 세로토닌
바나나에는 다른 과일에 거의 없는 세로토닌이 풍부하다.
세로토닌은 신경을 안정시켜 숙면을 도와주어 짜증을 줄여주고 과식을 막는 효과도 있다.

6. 파이토케미칼
바나나에는 폴리페놀이나 오이케놀 등의 파이토케미칼
(식물이 자외선이나 해충으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 물질로,
활설산소를 제거하는 역할을 한다)이 함유되어있다.
폴리페놀은 강한 항산화작용을 하며, 안티에이징 효과도 있다.

7. 생식의 최대 장점, 효소
과일은 소화효소(효소는 몸안에서 만들어지는 단백질의 일종으로, 생명활동을 원활하게 해준다)를
풍부하게 함유하고 있다. 부드럽게 흡수되기 때문에 위장의 휴식시간을 늘려준다.

8. 집중력을 향상시키는 당류
바나나에는 바로 흡수되어 에너지로 변하는 포도당 외에도 과당, 자당, 전분 등
흡수 속도가 다른 다양한 당류가 함유되어 있다.
이러한 당류를 함께 섭취하면 속도 든든하고 집중력도 높아진다.



아니 바나나가 이렇게 괜찮은 과일이었나요?^^

이렇게 영양 면에서도 훌륭하지만 다이어트에 바나나게 좋은 이유는 또 있습니다!
바나나는 먹기에 간편하고 가격이 다른 과일에 비해 저렴하기 때문에
꾸준히 해야하는 다이어트에는 더없이 좋은 과일이라고 생각해요^^

그리고 바나나가 주는 포만감도 빼놓을 수 없겠죠?

바쁜 아침 출근길에 아침 거르기가 일쑤인데 씻을 필요도 없는 바나나 두어개 후딱 먹고
아침을 든든하게~ 참 쉽죠?ㅎㅎ

이렇게 좋은 아침 바나나 다이어트! 함께 시작해요!

TIP 하나 더~

*** 파란 바나나는 해독력이 높다!
바나나는 전분에 의한 디톡스 효과가 있다.
바나나의 전분은 파란 바나나일수록 풍부하게 함유되어 있다.

*** 잘 익은 바나나는 면역력을 높인다!
바나나는 익을수록 면역력을 높여주는 효과가 있다.
추운 계절이나 건조한 시기에는 면역력이 저하되는데
감기에 걸리기 전에 바나나를 먹는 습관으로 면역력을 높이자.

*** 바나나로 암을 예방한다!
생과일에는 암세포를 억제하는 NK세포의 활동을 활발하게 해주는 작용이 있다고 한다.
그 중에서돋 바나나가 가장 효과가 높은 것으로 알려져 있다.

※ 내용 참조 및 부분 발췌 : 『아침 바나나 다이어트』하마치 지음, 넥서스 북스

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2009/04/14 09:00 2009/04/14 09:00
아름다운 요리를 한다는건
행복한 일입니다
 
먹고싶은 생각이 절로 드는 요리를 한다는건
스스로를 행복하게 하는 작업입니다.
 
눈으로도 충분히 즐겁고
맛있고 아름다운 요리는 우리를 행복하게 하는거 같아요
 
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요리가 떠오르면 머리에서 그림이 그려 집니다
아~~ 이렇게 해봐야지.... 하는
 
오늘 그런 요리중에 한가지가
손에서 태어났습니다.
 
스스로 조금은 만족스러운 요리랍니다.

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입안에서 감도는 새콤함과 고슬한 밥에서 오는
달착지근한 맛...

무와 밥이 어우려저 내는 환상의 맛을 찾아 떠나 볼까요? 

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        재료를 준비합니다


        날치알 : 냉동보관했던 날치알은 물에넣고 해동시켜 레몬즙을 몇방울 떨어뜨려 주세요
        (비린내를 없에 줍니다) 잠시 나뒀다 채에 받쳐 물기를 제거해 준비합니다.

        오이는 채쳐주시고 맛살은 결대로 갈라 놓습니다.
        피망은 송송썰어 주세요 (장식으로 사용)

        양파 : 곱게 다져 물에 담궈 매운기를 빼주세요



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음식의 수채화 같은 재료들을 이용해서
쌈무에 물을 들일거에요

비트와 치자를 준비했습니다.
주위에서 수채화 물감처럼 사용할수 있는 재료들이 많아요

활용해서 요리에 사용해 보세요

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쌀을 씻을때는 손바닥으로 쌀을 움겨 잡듯이 눌러 문질러
씻어 주세요

쌀을 충분히 문지른다는 것은

냄새의 원인이 되는
쌀에 붙어 있는 겨를 씻어냄과
동시에
수분을 적당하게 흡수시키기 위한 가장 중요한 과정입니다.

쌀은 물이 맑아 질때까지 4~5회 반복하세요

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쌈무의 1/3 양에 비트를 적당량 넣어
은은하게 물을 들여 줍니다.

(쌈무에 들어 있는 물을 조금 덜어 무가 잠기게 해주세요 )

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치자 한개면 색이 무척 진해 질수 있어요

색이 어느정도 나오면 치자를 건져내고
무를 담궈 은은하게 색을 내주세요

요리에 색이 너무 강하면 식욕을 자극하는것이 아니라
거부감을 줄수 있으니

요리에 색을 낼때는 항상 파스텔 색상정도가 적당합니다.

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치자. 비트... 그리고 색을 내지 않은 무

이렇게 3가지 색을 낸 무는
물기를 제거해 준비합니다.

손으로 살짝 짜주세요

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양파는 다져서 물에 담궈
매운맛을 빼준뒤
꼭짜서 준비합니다

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비린내를 제거하고 물기를 뺀 날치알과
양파.맛살을 넣고

마요네즈.후추.소금을 넣어 섞어 주세요
(여기에 피클을 다져 넣어도 좋아요 )

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날치알이 충분히 들어가
초밥을 먹을때 톡톡터지는 식감이 상상이 되시죠?

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배합초는 분량대로 섞어 불에 올려
설탕이 녹을 정도 살짝 끓여주세요

배합초를 넣고 밥을 자르듯이 섞어 주세요 

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김은 3cm 정도 잘라 주세요

김을 모두 사용하면 식감이 질기기도 하고
너무 두꺼운 초밥이 될수 있으니까요

위쪽은 김보다 밥이 밖으로 나가도록 펼쳐주세요
(말았을때 접착제 역활을 합니다 )

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김을 뒤집어 위에 속을 일정양 올리고
(날치알+오이채)

김발을 이용해서 돌돌 말아 주세요

너무꽉 누르면 속이 삐져 나와요
적당하게 힘을 줘야 합니다.

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말아준 초밥위에 색을 낸 무를 5장 연결해서 올려 주세요

무가 좀더 크다면 전체를 쌀수 있는데
무가 생각보다 적어 위에 올라가는 정도 (2/3)입니다.

다음엔 이보다 좀더 큰 무쌈을 이용해야 겠어요 

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3가지 색으로 초밥을 장식했어요
무의 새콤한 맛과 무가 주는 식감도 함께 즐길수 있답니다.

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잘드는 칼을 이용해서 잘라 주세요

김밥을 자를때는 칼을 자주 씻어 주거나
행주(깨끗한) 닦아 내면서 잘라야 깔끔하게 자를수 있어요
 

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초밥을 완성접시에 담고

칠리소스나 머스터드소스를 뿌리고
실파와 파프리카로 접시를 장식합니다.

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맛있어 보이나요?

휴일 한가한 시간 가족을 위해 한번 만들어 보시는건 어떠세요?

사랑하는 가족을 위해 맛있는 요리를 한다는건
분명 행복입니다.

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2009/04/11 09:00 2009/04/11 09:00
힘든 운동과 체중감량에 대한 스트레스가 없는 다이어트가 있을까요?

운동에 비중을 준 다이어트는 힘든 운동을 오래 지속하기가 힘들고
식이요법을 주로 하는 다이어트는 먹는 즐거움을 포기하기가 너무 힘들죠.

특히 다이어트를 시도하는 사람들 중 대부분은 스트레스가 식욕으로 직결되는 경우가 많은데
다이어트에 대한 스트레스까지 포함된 마당에 식욕을 억제하기란 더 힘들게 됩니다.

이렇게 힘든 노력만이 건강하고 멋진 몸매를 얻게되는 길이라고 믿어왔는데
간단한 식이요법과 생활습관 개선 만으로 쉽게 성공하는 다이어트 비결이 있습니다.

바로 일본을 강타한 "아침 바나나 다이어트"입니다.

방법은 매우 간단합니다.
아침식사를 바나나와 물로 대체하는 것 외에는 특별한 노력이 필요하지 않습니다.
운동은 하고싶을 때 하면 되고 하지 않아도 무방합니다.

과연 이렇게 쉽고 간단하게 살이 빠질까요?
일본에서만 수없이 많은 성공사례가 있다고 하니 일단 속는 셈치고 도전해 볼만 하겠어요 ^^

아침 바나나 다이어트의 특징

하지만 그저 여러 사람의 성공담 보다도 더 믿을 만한 인체에 대한 이해와
과학적인 해석이 담겨져있는 방법이므로 믿음을 가지고 시작해 볼 수 있겠습니다.

사설이 길었네요^^
이제 본격적으로 아침 바나나 다이어트의 방법과 왜 바나나인지를 살펴보도록 할께요~

"군살"은 정말 불필요한 지방덩어리일까?

일단 살을 뻬려면 왜 살이 찌는지 부터 살펴봐야겠네요.

특별히 많이 먹거나 하지도 않았는데 원인 모르게 살이 찌고 음식량을 줄이는데도
살이 빠지지 않는 경험을 많이 해보셨을 거예요.

"군살"의 원인은 바로 "피로"
놀라운 사실은 "군살"은 몸 안에 지나치게 늘어난 노폐물과 독소를 쌓아둔 곳이란 겁니다.

피로와 스트레스는 체내에 노폐물과 독소를 생성시키고 미처 몸 밖으로 내보니지 못한 노폐물과 독소는
몸 안에서 돌아다니지 못하게 하기 위해 순환하지 않는 성질을 가진 지방에 "봉쇄"시킵니다.
"군살"은 바로 체내에 노폐물과 독소가 퍼지지 않도록 하는 "필요한 살"입니다.

그렇다면 피로를 줄이고 체내 순환을 제대로 하기만 한다면 체중 감량에 크게 도움이 되겠죠!

피로와 군살은 정비례한다!

피로라는 것은
1. 야근이나 격한 운동으로 인한 신체적인 피로,
2. 스트레스 등으로 인한 정신적인 피로,
그리고 또하나
3. 잘못된 식습관으로 인한 위장이나 대장 등 내장의 피로도 생각할 수 있습니다.

일단 신체적인 피로를 줄이기 위해서는 격한 운동은 자제하고
꼭 밤 12시 이전에 잠드는 습관을 길러야 합니다.

신체 내부 기관의 피로를 없애려면 위장의 기능이 좋지 못한 아침 시간엔 소화 흡수가 빠른
바나나와 같은 과일을 섭취하고, 체내 순환을 돕는 수분을 많이 섭취해야 합니다.

또한 내장이 충분히 쉬기 위해서는 저녁 식사를 최소한 8시 이전에 마치고
저녁식사 후 배고픔을 이기기 힘들다면 과일을 먹도록 해야합니다.

*** 여기서 과일과 다른 음식물과의 소화 시간의 차이에 대한 이해가 필요하겠네요! ***

음식물이 위장을 통과하는 시간

과일 - 식후 15~20분 후 장에 도달한다.
         소화효소가 풍부하기 때문에 위장을 빨리 통과해 위장의 쉬게 할 수 있다.

채소 - 위에서 분해되는데 3시간이 걸린다.

탄수화물 - 알칼리성 위액으로 3시간 동안 소화된다.

단백질 - 위약(강산)으로 분해되어 아미노산으로 변한다. 위에서 소화되는데 4시간.

위장기능이 아직 활발하지 못한 아침에 왜 바나나들 먹어야하는지 이해가 되시죠?

그렇다면 왜 다른 과일에 비해 바나나가 다이어트에 유리한지 다음 편에 소개해 드리도록 할께요.

※ 아침 바나나 다이어트의 4대 수칙 정리!!

1. 아침은 바나나와 물을 먹는다.
   (몇개를 먹던 상관 없어요. 먹고 싶은 만큼 충분히~)

2. 저녁밥은 8시 이전에 먹는다.
   (탄수화물과 단백질의 소화 시간을 생각한다면 왜인지 아시겠죠?^^)

3. 12시 이전에 잠든다.
   (피로와 군살의 정비례 관계를 이해하셨다면 당연히!!^^)

4. 음료수는 물만 먹는다.
   (이게 좀 어려울것 같다고요?^^ 다음 편에 이유에 대해 좀더 설명 드릴게요~)


※ 내용 참조 및 부분 발췌 : 『아침 바나나 다이어트』하마치 지음, 넥서스 북스

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