Dole 과일농장

인도에서 만병통치약 정도로 생각하는 카레
요즘은 카레전문점( 인도 요리전문점)이 많이 생겨 다양한 인도 카레를 맛볼수 있는데요
집에서 간단하게 퓨전식 주말 카레볶음밥을 만들어 봤습니다.

일주일이 왜 이렇게 빠르게 지나가는지...
주말이면 뭔가 특별하면서도 간단한 요리를 찾게 되잖아요.

그동안 질리게 먹었던 요리보다는 색다른 뭔가 없을까?

냉장고 야채실에 있는 모든 야채를 우선 꺼내 보자구요. 뭐 준비할수 있는 야채는 뭐든 가능하니까...
거기에 약간의 닭가슴살이 있으면 좋구요. 없으면 새우나,오징어가 있어도 상관은 없답니다.

그러니까.몇가지 야채와 고기나 해물이 약간 있으면 된다는 거죠.
그리고... 중요한 카레가 약간 준비되야 겠죠?

준비재료

닭가슴살 100g, 양파1/6개, 청,홍피망 1/2개,
분말카레 4큰술,다진마늘1큰술,소금,후추약간,청주1큰술

 닭가슴살과 양파, 피망은 잘게 다져 준비해 주세요

닭가슴살은 다져 마늘,청주,후추,소금으로 살짝 밑간을 해서
10~20분 정도 두시면 더욱 좋구요

팬에 버터를 1큰술 정도 두르고 ( 식용유 보다는 버터가 고소해요 : 트랜스 지방 걱정되시면
식용유 사용하세요 )

다진 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣어 주세요

양파와 마늘이 살짝 향이 나면 밑간해 놓은 닭가슴살을 넣어 볶아 익혀 주세요
그다음은?? 찬밥 한공기 넣어주시구요

밥알이 알알이 떨어지도록 칼로 자르듯 수저로 밥알을 떼어내 준다음
카레가루를 넣어 골고루 저어 줍니다.

그 다음은
남은 야채를 넣어 살짝 익혀 주시면 된답니다.

간을 보신뒤 소금,후추로 간을 맞춰 주시면 완성~~
집에 있는 냉장고 정리도 할수 있고 뭔가 간단하지만 근사한 요리가 만들어 졌습니다.

어떤가요?

카레는??

카레 특유의 노란색은 강황(터메릭)이라는 식물에서 나오는 천연 색상인데
인도가 원산지로 생강처럼 뿌리를 이용하는 식물이랍니다.
 이 색소에 있는 성분이 항암효과가 있는 것으로 알려져
 카레가 건강식으로 각광을 받고 있다. 인도 사람들에게 강황은 만병통치약쯤으로 알려져 있답니다.

주말 간단한 카레 볶음밥 어떠세요?

허브와 소금에 양념해 푹 찐 삼겹살찜과 갈릭 포테이토 샐러드

삼겹살은 한국사람이 가장 좋아하는 부위라고 하잖아요.
우리가족도 삼겹살을 가장 좋아해 늘 떨어지지 않고 구입하고 늘 즐겨 먹는답니다.

특히 아들이 가장 좋아하는 부위가 삼겹살이라서
냉장고에 삼겹살이 떨어지지 않게 해놓는답니다.

감자와 마늘을 쪄서 갈아 갈릭 포테이토 샐러드를 곁들였습니다.
자~~ 이제 만들어 볼까요?

한낮의 기온이 34도를 윗돌아 집안에 노모님을 계시기 하는것도 좀 그래서
시원한 냉방시설이 잘되여 있는 쇼핑센터로 나가 시간을 보내는 것도 하나의 피서방법? 이잖아요 .

주말이라 쇼핑하러 나온 사람들이 많기도 하겠지만 저희가족처럼 장도보고 시원한 곳에서
시간도 보내려는 사람이 많아서 일까??
사람이 정말 많더라구요.

삼겹살을 여러가지 허브와 소금을 뿌려 은근한 불에서 오래 쪄 단호박을 곁들여 먹으려고
단호뱍과 새싹을 구입했답니다.

큰 덩어리는 우리집에서 먹을 돼지고기
작은 덩어리는 작은오빠네 가져갈 돼지고기 랍니다.

kfc에서 시원한 팥빙수 한그릇과 어머님이 좋아하시는 떡을 사서
푸드코너에 마련된 자리에 어머님을 모시고 드시게 했답니다.

어머님이 떡과 팥빙수를 드시면서 이런곳은 처음와본다고 말씀하셔서 가슴이 찡하더라구요
여기 저기 많이 모시고 다녀야 하는데...귀찮다고 모시고 다니지 않았던 후회가 ...
맛있는거 많이 사드리고 좋은거 많이 해드려야 겠어요

구입한  돼지고기 입니다.
자. 이제 돼지고기 요리 시작합니다.

고기를 재워놓고 이제 함께 곁들여 먹을 갈릭 포테이토 샐러드를 만들어 볼건데요
어디에 있는 레서피는 절대 아니구요

오늘 제가 개발한 갈릭포테이토 샐러드라는거 ...

요즘 개인적으로 갈릭소스가 끌려서 자주 마늘을 이용한 요리를 자주 하게 되더라구요
감자와 마늘,달걀을 쪄서 준비합니다.

져낸 감자와 마늘,달걀( 껍질을 벗겨) 을 믹서기에 넣고

생크림 100g( 1/2컵)
후추약간,소금1작은술,레몬즙 1큰술을 넣고 슝~~ 갈아주세요

잘 갈아진 샐러드는 차게 냉장고에 넣었다  드셔도 맛있답니다.

이제 고기를 조리할 차례 인데요
삼겹살에는 기름이 많아 구워 먹으면 고소하고 맛있는 이유가 되기도 하지만
조리할때 기름을 쫙~~ 빼서 조리하는 방법을 선택하는 것도 좋지 않을까요?

전 루미낙 냄비에 은근한 불로 20분 이상 쪄서 기름기를 쫙~~ 뺐답니다.

기름이 쫙~~ 빠진 삼겹살 보이시죠?
이제 담백한 삼겹살허브찜을 드실수 있을거에요

쪄낸 삼겹살을 접시에 옮겨 담고 차게 냉장실에 넣어 놨던 갈릭 포테이토 샐러드를 곁들여 담아내면
손님접대와 아이들에게도 인기가 있을거에요.

레몬을 잘라 즙은 샐러드에 넣고 겉 껍질을 이용 포테이토 갈릭샐러드를 담아냈습니다.
식재료를 이용해 접시에 장식을 하는 것도 재미있답니다.

오늘 미국산 돼지고기를 이용해 삼겹살 허브찜을 해봤는데요
제가 맛에 둔해서가 아니라면 국내산 삼겹살하고 맛의 차이를 전혀 못느끼겠더라구요
 

오래 은근한 불로 쪄서 부드러운 돼지고기 허브찜.
어머님께 드렸더니 잘 드시더라구요

예전에 늘 없어서 못먹여 가슴이 아펏다고 하시며  어려웠던 시절을 잊지 않고 두고 두고 이야기 하시는 노모님.
 앞으로 얼마나 더 사실지 모르지만 맛있는것.많이 드시고 건강하세요

요즘 엄청난 인기로 인해 표절시비까지 시달리는
빅뱅의 멤버였던 권지용. 지드래곤/G드래곤 에게 힘내라고 꼭 먹이고 싶은
버섯이 다양하게 들어간 시원한 버섯전골

버섯전골 재료

다양한 버섯 준비해 주시구요 ( 표고버섯,팽이버섯,느타리버섯,송이버섯...)
당근1/3개, 유부3장.두부1/3모. 쇠고기200g,청,홍고추1개씩

멸치육수4컵 (800ml)

버섯과 소고기,유부,두부,당근등은 아이쿱생협 물품으로
모두 유기농인증을 거친 재료로 버섯전골을 만들었답니다.

없으면 간단하게 멸치육수를 만들어 준비해 주세요

다시마 한쪽 준비해 젖은 행주로 씻어 주시구요
다시멸치( 사진에는 잔멸치 사용했지만 굵은 다시용 멸치사용하세요 )
양파,무 적당히 준비한뒤 물 1L 넣고 은근한 불에 끓여 주세요

멸치육수가 우러나면 면보에 걸러 준비해 주세요

TIP : 사골을 여러번 끓여 먹고 난 후 더는 국으로 먹을수 없을만큼 국물이 약할때
따로 국물을 비닐팩에 담아 냉동실에 넣었다가 육수로 사용하시면 맛있게 드실수 있습니다.

소고기 양념하기

소고기는 불고김감으로 준비하여 적당한 크기로 썰어
다진마늘1/2큰술,참기름1작은술,후추1/2작은술,진간장1큰술을 넣고

조물 조물 버무려 주세요

건 표고버섯은 미지근한 물에 불려주시고
양송이버섯은 겉껍질을 벗겨 썰어주세요

팽이버섯은 밑둥을 잘라준비하고 느타리버섯은 결대로 찢어줍니다.
새송이버섯은 길게 썰어 준비합니다.

유부는 끓는 물에 데쳐서 위쪽을 살짝 잘라내 주머니 모양으로 만들어
으깬 두부를 넣거나 양념한 고기를 넣어 주둥이를 부추나 미나리를 데쳐서 묶어 줍니다.

당근은 꽃모양으로 깍아 준비하고 두부도 이쁘게 모양을 내서  자르거 1cm 두께로잘라
버섯과 함께 보기좋게 색을 봐가면서 돌려 담고 가운데 양념한 소고기를 올려 줍니다.

재료를 모두 모양좋게 돌려다담았으면 준비한 육수를 얌전히 부워
불에 올려 끓으면 불을 줄여 끓이면서 드시면 된답니다.

담백한 맛을 좋아하시는 분 이라면 소금간을 해서 드시면 좋구요
우리나라 사람들 처럼 얼큰한 맛을 좋아하신다면

매운고추가루와 소금,후추등으로 간을 해서  드시면 된답니다.

주말 담백한 버섯전골 어떠세요?