Dole 과일농장

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아름다운 요리를 한다는건
행복한 일입니다
 
먹고싶은 생각이 절로 드는 요리를 한다는건
스스로를 행복하게 하는 작업입니다.
 
눈으로도 충분히 즐겁고
맛있고 아름다운 요리는 우리를 행복하게 하는거 같아요
 
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요리가 떠오르면 머리에서 그림이 그려 집니다
아~~ 이렇게 해봐야지.... 하는
 
오늘 그런 요리중에 한가지가
손에서 태어났습니다.
 
스스로 조금은 만족스러운 요리랍니다.

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입안에서 감도는 새콤함과 고슬한 밥에서 오는
달착지근한 맛...

무와 밥이 어우려저 내는 환상의 맛을 찾아 떠나 볼까요? 

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        재료를 준비합니다


        날치알 : 냉동보관했던 날치알은 물에넣고 해동시켜 레몬즙을 몇방울 떨어뜨려 주세요
        (비린내를 없에 줍니다) 잠시 나뒀다 채에 받쳐 물기를 제거해 준비합니다.

        오이는 채쳐주시고 맛살은 결대로 갈라 놓습니다.
        피망은 송송썰어 주세요 (장식으로 사용)

        양파 : 곱게 다져 물에 담궈 매운기를 빼주세요



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음식의 수채화 같은 재료들을 이용해서
쌈무에 물을 들일거에요

비트와 치자를 준비했습니다.
주위에서 수채화 물감처럼 사용할수 있는 재료들이 많아요

활용해서 요리에 사용해 보세요

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쌀을 씻을때는 손바닥으로 쌀을 움겨 잡듯이 눌러 문질러
씻어 주세요

쌀을 충분히 문지른다는 것은

냄새의 원인이 되는
쌀에 붙어 있는 겨를 씻어냄과
동시에
수분을 적당하게 흡수시키기 위한 가장 중요한 과정입니다.

쌀은 물이 맑아 질때까지 4~5회 반복하세요

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쌈무의 1/3 양에 비트를 적당량 넣어
은은하게 물을 들여 줍니다.

(쌈무에 들어 있는 물을 조금 덜어 무가 잠기게 해주세요 )

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치자 한개면 색이 무척 진해 질수 있어요

색이 어느정도 나오면 치자를 건져내고
무를 담궈 은은하게 색을 내주세요

요리에 색이 너무 강하면 식욕을 자극하는것이 아니라
거부감을 줄수 있으니

요리에 색을 낼때는 항상 파스텔 색상정도가 적당합니다.

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치자. 비트... 그리고 색을 내지 않은 무

이렇게 3가지 색을 낸 무는
물기를 제거해 준비합니다.

손으로 살짝 짜주세요

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양파는 다져서 물에 담궈
매운맛을 빼준뒤
꼭짜서 준비합니다

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비린내를 제거하고 물기를 뺀 날치알과
양파.맛살을 넣고

마요네즈.후추.소금을 넣어 섞어 주세요
(여기에 피클을 다져 넣어도 좋아요 )

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날치알이 충분히 들어가
초밥을 먹을때 톡톡터지는 식감이 상상이 되시죠?

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배합초는 분량대로 섞어 불에 올려
설탕이 녹을 정도 살짝 끓여주세요

배합초를 넣고 밥을 자르듯이 섞어 주세요 

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김은 3cm 정도 잘라 주세요

김을 모두 사용하면 식감이 질기기도 하고
너무 두꺼운 초밥이 될수 있으니까요

위쪽은 김보다 밥이 밖으로 나가도록 펼쳐주세요
(말았을때 접착제 역활을 합니다 )

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김을 뒤집어 위에 속을 일정양 올리고
(날치알+오이채)

김발을 이용해서 돌돌 말아 주세요

너무꽉 누르면 속이 삐져 나와요
적당하게 힘을 줘야 합니다.

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말아준 초밥위에 색을 낸 무를 5장 연결해서 올려 주세요

무가 좀더 크다면 전체를 쌀수 있는데
무가 생각보다 적어 위에 올라가는 정도 (2/3)입니다.

다음엔 이보다 좀더 큰 무쌈을 이용해야 겠어요 

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3가지 색으로 초밥을 장식했어요
무의 새콤한 맛과 무가 주는 식감도 함께 즐길수 있답니다.

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잘드는 칼을 이용해서 잘라 주세요

김밥을 자를때는 칼을 자주 씻어 주거나
행주(깨끗한) 닦아 내면서 잘라야 깔끔하게 자를수 있어요
 

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초밥을 완성접시에 담고

칠리소스나 머스터드소스를 뿌리고
실파와 파프리카로 접시를 장식합니다.

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맛있어 보이나요?

휴일 한가한 시간 가족을 위해 한번 만들어 보시는건 어떠세요?

사랑하는 가족을 위해 맛있는 요리를 한다는건
분명 행복입니다.

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2009/04/11 09:00 2009/04/11 09:00

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요즘 소녀시대의 지~지~지~ 노래를 입에 달고 다니는 아들!

아들이 거울을 보면서 가끔 이벤트 처럼 소녀시대의 지지지의 율동을 잠깐씩 보여주면
기분까지 환해 진답니다


오늘은 반짝 반짝 눈부신 표고버섯 과일탕수를 만들어 보겠습니다.
새콤한 과일이 듬뿍. 달콤한 표고버섯 과일탕수 만들러 떠나요 ~

보기만 해도 입안에 침이 고이시죠?

새콤한 과일과 파프리카색이 고운 표고버섯 과일 탕수!!

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재료 : 불린표고버섯 15개 청,홍피망 각 1/2개씩 키위1개
파인애플 2조각 소금과 참기름 각 1/2작은술 ( 표고버섯 밑간)


튀김옷 : 녹말1/2컵 달걀흰자1개
소스: 물1컵 굴소스1큰술 설탕3큰술 식초 3큰술  물녹말 2큰술 참기름 1작은술 

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돌코리아의  슬라이스 파인애플을 이용하면 손질할 필요없이 편하답니다.

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마른 표고버섯은 미지근한 물에 불리고 물기를 제거한 후에
소금과 참기름으로 밑간을 해서 포를 뜨듯이 4등분 해주세요


과일과 피망도 적당한 크기로 썰어 놓습니다.

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녹말 1/2컵에 달걀 흰자를 넣고 섞어
튀김옷을 만들어 표고버섯을 넣어 튀김옷을 입혀 줍니다.

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표고버섯의 물기를 많이 제거 했을경우 튀김옷의 수분을 흡수해 옷이 딱딱해 질수 있으니
표고버섯의 수분함유량과 튀김옷의 농도를 잘 보고 조절하시기 바랍니다.

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표고 버섯에 튀김옷을 입혀 170도에 튀겨 내 기름기를 쫙 빼 주세요

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팬에 물,굴소스,설탕,식초를 넣어 끓이다가 물녹말을 넣어서 농도를 맞춰 주세요 

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여기에 튀겨놓은 표고버섯을 넣어 버무린뒤 

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키위와 파인애플,양파,청.홍피망을 넣고 참기름을 두른 뒤 몇 번 뒤적이고
불을 끄고 접시에 담아 내면 완성입니다.

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새콤한 파인애플과 달콤한 키위가 들어간 표고버섯 과일 탕수 정말 맛있겠죠? 

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표고버섯은 장수 식품


고혈압과 동맥경화 방지- 표고 버섯에 풍부한 엘리타데닌 성분은 혈압과 혈중 콜레스테롤을
낮추어 고혈압과 동맥경화를 방지하고 개선해 준답니다.

항암 작용을 하며 당뇨병과 비만을 억제하고 표고 버섯에 들어있는
에르고스테롤은 자외선을 쬐면 비타민 D로 변하며 이것이 칼슘의 흡수를 도와
뼈를 튼튼하게 한답니다.


면역기능 강화 - 버섯류의 중요한 효능 중의 하나가 면역력을 높인다는 것인데
표고버섯은 면역 기구를 전체적으로 강화시키는 힘이 있답니다.
특히 인터페론 유도 물질이 있어 간염 치료에도 효과적이랍니다. 


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표고버섯으로 젊어 지기


감기예방에 좋은 표고버섯 반신욕

마른 표고버섯을 항웅큼 면 주머니에 넣어 하룻밤 물에 담가 우려낸 뒤
그 물을 욕조에 섞어 목욕해 보세요

표고버섯에는 무기질과 비타민 B가 풍부하게 들어 있어 감기 예방과 피로 회복에 좋답니다.


젊고 팽팽한 피부를 위한 표고버섯 시금치 팩

표고버섯 가루와 시금치 가루를 1큰술씩 섞어 생수를 조금씩 넣으면서 걸죽하게 개어 세안한 얼굴에
고르게  펴 바른 뒤 20분  정도 지나면 미지근한  물로 씻어내세요.

일주일에 두세번씩 한달정도 하면 효과를 볼수 있답니다.

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표고버섯 과일 탕수를 드시면 장수는 물론이고  젊어 질수 있답니다.

표고버섯 요리 자주 드시고 젊고 팽팽한 피부를 유지해 보세요.

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2009/04/07 12:07 2009/04/07 12:07

Dole(돌) 아저씨의 모토 "바나나는 밥이다"를 2009년에도 이어갑니다.


아침을 Dole(돌) 봐요!


3월 23일(월)~ 5월 31일(일)까지 진행하는 굿모닝 바나나 이벤트는 아침을 챙겨주고 싶은 사연을 적고
아침을 못먹는 직장인 친구, 아빠 회사와 자녀가 다니는 학교에 Dole(돌) 스위티오바나나 1Box와
바나나케이스 20개
를 보내드립니다.

이번기회에 아침밥도 챙기시고 나의 사랑하는 모든 이에게 행복을 전해주세요.
여려분들께 항상 스마일맨이 되고픈 Dole(돌) 아저씨 마음입니다. : )

또하나의 이벤트!!
세상에  Dole(돌)을 알려라
전에도 소개를 해드렸듯이 Dole(돌) 코리아 홈페이지가 새 단장을 하면서 선보인 세상에 Dole(돌)을 알려라!!
링크를 퍼가기만 하면 Dole(돌) 스위티오 바나나가 내 품안으로~~ 모두 참여해보세요!!

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2009/03/24 10:19 2009/03/24 10:19

태교와 영양 관리를 위한 현명한 선택 - 영양 가득한 돌(Dole) 열대과일

과일
아이를 가졌을 때의 영양관리는 무엇보다 중요하다라는 사실은 다 알고 계시죠?  임신 중에는 여러 가지 음식을
다양하게 많이 먹으면 아이에게 그 영양이 간다고 생각하기 쉽지만, 아기에게 좋은 영양소, 엄마 몸에 좋은
영양소를 고려하여 적절히 섭취하는 것이 더 좋습니다. 전체의 영양 섭취는 임신 전보다 하루 150~300㎉ 정도
더 먹으면 적당한데, 산후 몸매 관리를 위해서도 좋은 식이습관과 꾸준한 운동을 병행하는 노력이 필요합니다.

특히, 임신 중에는 하루에 4번 이상 과일 및 채소를 섭취해야 하는데, 과일과 채소가 태아와 임산부에게 꼭 필요한
비타민과 미네랄을 공급해 주기 때문입니다. 단백질은 임신 전보다 30%, 엽산은 100%, 칼슘 인 철분은 각각 50%
이상 더 섭취하면 좋습니다. 비타민, 엽산 등 임산부에게 좋은 영양소가 가득한 돌(Dole)의 열대과일은 임신 중
영양 보충을 위한 간식으로 좋은 선택이 될 것이라고 생각이 듭니다.


바나나
입덧이 심할 땐 바나나를 드세요!
열대과일의 명품시대를 선언하며 한국 시장에 선보인 Dole(돌)의 스위티오 바나나는 해발 700m의 고산지대에서
재배되는 독특한 바나나!!
Dole(돌) 스위티오 바나나는 과육이 쫀득쫀득해 씹는 즐거움을 느낄수 있을 뿐 아니라, 웰빙바람을 타고 관심이
높아지고 있는 비타민의 경우, B1, B6, C, 엽산 등이 일반 바나나에 비해 훨씬 풍부합니다. 특히 임신 중 태아의
폐 발달과 전반적인 영양공급에 영양을 미치는 비타민 A를  일반바나나에 비해 두 배 가량 함유하고 있습니다.
또한 혈압을 낮추어주는 칼륨이 1일 필요섭취량의 20%가량 포함되어 있는데, 영국의 <메디컬 뉴스 투데이>에
따르면 바나나에 들어있는 칼륨이 입덧을 막는데 도움이 된다고 합니다.

한편, 임신 중에는 변비로 고생하는 경우가 많은데 바나나에는 섬유질이 풍부하고 장 기능을 활발하게 하는
펙틴이 들어 있어 임신 변비에 좋으며, 소화 흡수가 잘되고 열량이 풍부해 공복감을 해소하는 데에도 좋습니다.
아미노산의 일종인 트립토판도 바나나에 많은 영양소로, 세라토닌으로 전환이 되는 재료가 되는데 이 세라토닌은
정신을 안정시켜주는 기능을 하여, 우울증, 스트레스 등 임신 기간 중 찾아올 수 있는 불안한 심리를 달래주는
역할도 바나나의 몫이랍니다.

블루베리
타임지도 인정한 슈퍼웰빙과일 -기억력을 지켜주는 블루베리
블루베리엔 100g당 식물성 섬유 3.3그램을 함유하고 있어 임신 중인 여성이 흔히 겪게 되는 변비를 해결해 주는데
도움이 됩니다. 또한, 항산화작용이 있는 안토시안이 15 종류나 들어있어 눈건강에도 좋고 콜레스테롤을 낮추어
주는 프로테스틸벤이 다량 들어있어 콜레스테롤 함량이 높은 음식을 주의해야하는 임산부 및 중년 직장인들에게는 아주 유익한 영양과일입니다. 이러한 안토시아닌은 껍질과 씨앗에 가장 많이 함유되어 있어 블루베리를 껍질째
모두 먹었을 때 가장 좋은 효과를 볼 수 있다는 사실! 기억하세요!!

더불어, 블루베리는 장수유전자 활성화, 알츠하이머형 치매억제 기능 등에 대한 연구 결과가 발표되면서
‘브레인 베리(Brain berry)’라고도 불리고 있습니다. 싱글때 보다 결혼 후, 2세를 갖고, 기르기 시작하면서
기억력이 조금씩 흐릿해졌음을 피부로 느끼는 주부들이 많을 것이다., 젊은 엄마표로 남기위해서는 태아를
가졌을 때부터라도, 기억력 감퇴를 회복시키는 “브레인 블루베리’를 항상 챙겨먹도록 하는 것이 엄마의 현명한
선택일 것입니다.


망고
임신 중 엽산 섭취는 파파야로!
국내에는 소개된 지 얼마 안되었지만 파파야(Papaya)는 콜럼버스가 처음 맛본 후 “천사의 열매”라고 감탄했을
정도로 뛰어난 맛과 향을 간직한 열대과일입니다.
파파야는 열량이 낮은 반면, 비타민 A, B, C, E와 식이섬유가 풍부하다. 특히 파파야 한 개만 먹어도 우리 몸의
면역 시스템이 적절히 기능하도록 도와주는 비타민 A 의 하루 필요량을 채울 수 있습니다. 

또한, 파파야는 임신 중인 여성에게 부족하기 쉬운 엽산(비타민 B군의 일종)의 함량이 사과의 100배, 배의 6배에
달해, 임신 중인 여성을 위한 과일이라 할 만 합니다. 수용성 비타민 B 군인 엽산은 적혈구의 생산에 관여하며,
임신기의 빈혈을 방지하고 세포의 성장과 분열, RNA와 DNA의 생산을 돕는 영양소로, 임신 초기 3개월 동안에
임산부와 태아 모두에게 필수적인 영양소입니다.
 

아보카도
영양덩어리 아보카도로 임신 중 영양보충 하세요!
 “숲의 버터”라 불리우는 아보카도는 비타민 A, B6, 엽산과 니아신, 인, 마그네슘, 철분 등 17가지 비타민과
11가지 바이탈 미네랄이 풍부하며 어떤 과일이나 야채보다도 더 많은 칼륨을 함유한 영양덩어리의 식품으로
임산부에게 좋은 알칼리성 식품입니다. 

또한 과일 중 유일하게 올리브 기름과 비슷한 3-31%의 유분을 함유하고 있어서 보습 효과 등 피부 미용에도
좋습니다. 임신 중에는 잡티가 없어져 깨끗하고 투명한 피부로 바뀌기도 하고, 지성이었던 사람은 건성 피부로,
또 건성이었던 사람은 악건성으로 변하기도 하는데, 유수분의 균형을 유지할 수 있는 아보카도 팩을 해주면
아보카도에 들어 있는 지방 성분이 피부에 유분을 공급하여 촉촉한 피부로 가꿔줍니다.

임신 중에는 예민하고 무엇을 먹던지 항상 신경이 쓰이시죠?
Dole(돌) 아저씨가 추천하는 열대과일 드시고 예쁜 생각만 하세요~~ ^ㅇ^

더 많은 자료를 보고 싶다면 이 곳을 클릭해주세요 ☞ Dole(돌) 코리아 홈페이지 바로가기

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2009/03/19 12:07 2009/03/19 12:07

아침 저녁으로 쌀쌀하다가도 낮이면 뽀얀 볕이 들어오는 봄 환절기 때는 밤과 낮의 기온 차가 심하고,
모래 먼지가 많아져 건조해진 공기로 피부도 거칠어지게 마련이죠?
게다가 봄 환절기에는 겨우내 움츠렸던 몸이 봄을 맞아 계절 변화에 적응하느라 생체리듬이 급격하게
변화하기 때문에 쉽게 피로를 느끼고 면역력도 떨어져 감기에 걸리기도 쉽습니다.
이런 때에는 무엇보다 충분한 영양의 섭취가 중요한데, 몸에 좋은 비타민과 영양성분이 가득한 과일로
환절기 건강을 지켜볼까요!!


환절기 건강: 비타민 C로 면역력을 키우자!
봄이 되면 겨울보다 에너지 소모량이 많아지고 취학, 입학 등의 생활 변화가 많아 피로를 느끼기 쉽습니다.
그래서 봄에는 충분한 수면을 취하고 신선한 과일을 통해 피로 회복에 도움이 되는 비타민C를 많이 섭취하는
것이 좋답니다. 


파인애플
저항력을 키우는 비타민 C : 오렌지, 파인애플
환절기 감기 예방에는 무엇보다도 저항력을 길러주는 비타민 C를 많이 먹는 것이 좋습니다.
혈중의 비타민 C는 체내에서 바이러스를 방어하는 백혈구에 흡수되어 감기 예방에 큰 도움을 줍니다.
이러한 비타민 C는 파인애플, 오렌지 등에 많이 들어 있는데 오렌지에는 100g당 비타민 C가 40~50mg이
들어 있으며, 특히 Dole(돌)의 스위티오 파인애플은 과실 중 비타민C가 가장 많은 파인애플 중에서도
일반 파인애플 보다 비타민C가 2배 이상 함유되어 어린이들의 건강에 좋답니다. 


바나나
면역력 증강과 감기로 인한 통증 개선: 바나나
바나나에는 비타민 B6가 많은데, 비타민 B6는 우리 몸 속의 면역력을 높이는데 중요한 대식 세포를
증가시키고 그 크기를 키워줍니다.   
만일 환절기 감기로 고생하고 있다면 바나나를 먹으면 좋습니다. 바나나에 들어있는 식이섬유와 지질,
점액다당류가 복합적으로 작용하여 감기 초기에 목이 아프고 기침이 날 때 목 안의 염증을 진정 시켜
주기 때문입니다. 또한 목 안을 촉촉하게 해주어 통증을 개선해 주고, 염증으로 인해 소모된 체력을
보충 시키는 데 도움을 줍니다. 안먹을 수가 없겠죠? ^^
특히, 열대과일의 명품시대를 선언하며 한국 시장에 선보인 Dole(돌) 스위티오 바나나고랭지에서 재배
되므로 자연히 일반 바나나의 주성분인 비타민, 미네랄, 탄수화물, 단백질이 보다 더 많이 함유되어
있으며, 풍부하고 깊은 맛을 갖고 있어 아이들에게 권해 주기 아주 좋습니다.


아보카도
건조한 환절기 피부: 비타민 A, E 로 촉촉하고 탄력 있는 피부로 가꾸자!
봄은 활동하기에 좋은 계절이지만, 반면에 황사 등으로 인해 피부 건강에는 좀 더 신경을 써야 하는 계절입니다.
특히 겨울보다 볕도 강하고 바람도 많이 불기 때문에 봄에는 피부건조증이 많이 발생하기 쉽습니다. 
비타민 A나 비타민 E가 풍부한 과일을 섭취한다면 환절기에도 촉촉한 피부를 유지할 수 있습니다.
“숲의 버터”라 불리우는 아보카도는 비타민 A, B6, 엽산과 니아신, 인, 마그네슘, 철분 등 17가지 비타민과
11가지 바이탈 미네랄이 풍부하며 어떤 과일이나 야채보다도 더 많은 칼륨을 함유한 영양덩어리입니다.
특히 아보카도는 과일 중 비타민 E가 많은 편에 속하며, 당분이나 염분함량이 낮아 어린이를 위한 영양식으로도
매우 좋습니다. 또한 아보카도는 과일 중 유일하게 올리브 기름과 같은 유분을 함유하고 있어 보습 효과 등 피부
미용에도 좋으며, 비타민 A, B가 풍부하여 피부 노화 방지에 도움이 됩니다.
아보카도 오일은 피부의 콜라겐 합성 기능을 증진시키고, 천연 항산화 기능이 있어서 아보카도를 이용한
천연 팩을 할 경우 자외선과 유해환경으로부터 피부를 보호해 줄 뿐만 아니라, 식물성 비타민D, 단백질 성분이
피부 진정 및 보습 효과를 줍니다.

환절기 건강, 이제는 확~ 잡을 수 있을거 같지않나요? ^^
여러분들의 몸과 마음이 튼튼해지는 그 날까지 Dole(돌) 아저씨의 노력은 계속됩니다. 쭈욱~~~~ ^ㅇ^

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