Dole 과일농장

열심히 달려온 한주의 편안한 휴식 주말입니다.
주말 가족과 함께 외식하지 않고도 맛있게 드실수 있는 LA갈비 간단하게 만들어 드릴까요?

남편과 주말 가볍게 술 한잔 하면서 드시면 goooooood~~

 .
달콤 짭조름한 la갈비는 갈비를 자르는 모양이 la에서 유래 되였다 하여 붙여진 이름이지만
이제는 한국에서도 낮설지 않은 갈비입니다.

 이제 재료를 준비해 볼까요?

LA갈비 500G
양파 1개, 배 1/4개,마늘 5쪽,간장 4큰술,꿀1/2큰술,설탕1/2큰술,청주1큰술
후추1작은술,참기름1큰술

곁들여 먹을 양파는 얇게 썰어 미리 찬물에 담궈 핏물을 빼 준비합니다.

단맛을 내주기도 하지만 갈비의  연육작용을 하도록 배를 넣어 시원한 맛을 내주겠습니다.
배 1/4쪽 ( 큰 배라면 좀더 줄여주세요 :배의양이 많다면 설탕의 양을 줄여주세요 )
양파 1/4쪽과 마늘은 필립스 푸드프로세서에 넣고 슝~ 30초 정도 갈아 주세요.

요즘은 주방에서 조리하는 시간이 단축시켜주는 조리도구가 많이 나오는데
그중 제게 가장 큰 도움을 주는 작지만 파워플한 필립스 푸드프로세서에
다시 한번 고마움을~~

뭐든 갈아주고 다져주는 주방 도우미 필립스 푸드프로세서 고마워 ~~

간장+청주+설탕+꿀을 섞은뒤 갈아놓은 양파+배+마늘을 넣어
양념을 만들어 줍니다.

갈비는 키친타월에 올려 핏물을 빼준뒤 사용하세요

핏물을 제거한 LA갈비에 양념을 고르게 바르듯이 재워준뒤 3시간 정도 ( 최하 30분 이상)
냉장실에 넣어 숙성 시켜 주세요

오븐에 넣어 구워주셔도 좋구요
그냥 후라이팬에 올려 앞,뒤로 진한 색이 돌도록 뒤집어 가며 익혀 주셔도 된답니다.

.
주말 가족과 함께 갈비를 먹어볼까? 생각하시고 잘한다는 직접입력 가려고 계획하셨다면
외식 보다는 집에서 갈비를 사다가 조리해서 푸짐하게 드시는건 어떤가요?
 
외식하러 가서 맛있게 드시고 오시면 좋지만
주위가 산만하다던가 옆에서 담배를 피우는 ( 요즘은 금연인 가계가 많지만) 사람이 있다던가
맛 있어야할 고기가 맛이 없다던가 해서 불쾌한 일이 생기는 일을 방지하고
 
무엇보다 외식비를 절약 할수 있다는 최고의 장점이 있잖아요.

잘 익은 갈비는 접시에 담고 곱게 다진 잣 가루를 솔솔 뿌려주고
얇게 썰어놓은 양파를 곁들여 내시면
갈비를 먹으면서 양파로 입안을 개운하게 해줄수 있답니다. .
주말 LA갈비로 가족과 함께 즐거운 식사시간 되시기 바랍니다.
새벽 내내 비가 많이 내리더니 지금은 소강상태라
어디 가까운 곳으로 여행을 다녀오셔도 좋을거 같아요.

혹시 여행 계획이 있으시다면 미리 미리 LA갈비를 재워 가지고 가서 팬션에서 구워 먹는것도
아주 좋겠죠??

 .
주말 행복한 요리로 더욱 즐거운 시간 보내세요~~
휴가계획 다들 세우셨는지요??

매운맛 좋아하세요?
그렇다면 오늘요리 강추합니다.

특별한 전에 싸먹는 매운 고추잡채를 소개해 드릴게요.

색이 이쁜 전이네..........하실지도 ........
하지만 이 전은 영양가득한 고추를 갈아서 만든 고추전 이랍니다.

파프리카는 제가 좋아하는 식재료 중에서 가장 색이 이쁘고
색마다 다른 영양소와 효능이 있어 다양한 요리에 사용하여 효능을 볼수 있답니다.

 




주황 파프리카
빨강 파프리카 암, 관상동맥증 예방, 성장촉진, 면역증가

노랑 파프리카
감기예방, 피부미용 효과
스트레스 해소(생체 리듬 유지 강화)

초록 파프리카
저열량, 풍부한 유기질(영양분)은 비만치료에 좋음,다이어트 미용식품철분이 풍부하여 빈혈예방 효과

재료 : 주황색 파프리카 1/2,  노란색 파프리카 1/2개
돼지고기 200g, 청고추 100g(청량고추와 섞어서) 양파 1/4개,
부침가루1컵,소금약간,식용유1큰술,참기름약간,후추약간

고기양념 :간장1/2큰술(굴소스1/2큰술) 설탕1작은술씩,후추약간

＊ 파프리카와 돼지고기는 채썰어 준비합니다.

돼지고기는 일정한 크기로 채를 썰어 간장과( 굴소스 가능) 후추,참기름,설탕에 재워
30분 정도 뒀다가 조리 합니다.

전 글라스락에 넣어 냉장실에 넣어놓고 다음 재료들을 손질한후에 꺼내 팬에 볶아 냈답니다.

이번 요리의 특별한 점은 바로 여기에 있습니다.

제가 직접 옥상 화단에 키운 청량고추와 일반 풋고추 인데요
매운맛을 좋아하는 정도에 따라 청량고추 양을 조절해 주세요.

청량고추는 조심해서 씨를 털어내세요 (손이 얼얼해 지니까요 )

씨를 털어낸 고추는 물 한컵을 넣어 믹서기에 넣고 슝~~ 갈아 주세요.
갈아줄때 매운맛이 퍼지면서 제가 재채기를 했답니다.

아들은 조금후 반응하더라구요.
매워서 제가 재채기를 했다고 하니까 뭐가 매우냐고 하더니 조금후 재채기를 하는거 있죠?

곱게 갈아놓은 고추는 색이 메론처럼 이쁘답니다.
매콤한 고추를 갈아 맛도 좋겠지만 영양도 풍부하고 맛도 좋답니다.

밀가루 1컵에 갈아놓은 고추를 한컵 넣어 묽게 반죽해 주세요
일반적으로 빈대떡을 부칠때 보다는 약간더 묽은 반죽을 만드시면 된답니다.

은근한 중불에 식용유를 두른 팬을 달궈 한수저씩 반죽을 올려 전을 부쳐 내세요.
팬위에서 살짝 익으면서 초록색이 되는 고추전 색이 정말 이쁘답니다.

양념해 재워 놓았던 돼지고기는 ( 소고기 가능해요 , 없으면 햄으로 하셔도 된답니다.)
팬에 넣고 젓가락을 이용해 볶아 주세요

고기가 익으면 썰어놓은 야채를 넣고 볶다가 소금,후추로 간을 해줍니다.
굴소스를 이용해 볶아 주셔도 맛있답니다.

야채를 넣으신 후엔 오래 볶지 마시고 바로 팬을 불위에서 내려 여열로 익혀 주시기 바랍니다.
여열에 의해서도 야채가 익으니까요.

매콤한 고추전에 고추잡채를 싸먹는 맛
상상해 보세요.

매콤한 고추를 갈아 만든 전 위에 고추잡채(피망잡채)를 올려
싸먹는 재미도 좋지만 색이 이뻐서 손님상에 내놓아도 좋답니다.

목기에 담아봤는데 나름 멋스럽게 보이죠?
이제는 나이를 먹어서 인지 옛스러운게 좋답니다.

다기를 파는 매장을 지나가다가 우연히 구경하러 들어갔다가
입양해 온 아이들 입니다.

고추전 위에 고추잡채를 살짝 올려 한입 싸서 드세요~

아~~ 하세요. 넣어 드릴게요.
기분좋게 매운 고추전에 싸먹는 고추잡채...... 상상해 보셨나요?

저희집에서만 먹을수 없잖아요.
글라스락에 담아 앞집에 가져다 줬답니다.

드시고 싶으시다구요? ㅎㅎ 놀러오세요. 만들어 드릴게요

깜찍 발랄 눈이 즐거운 모아이 요리에 오신것을 환영합니다.
새로운 한주 활기차게 시작하세요.

 

- 모아이 [http://blog.naver.com/jeong876/80083207563]

 

날씨가 계속 우중충하네요~~~
후덕지근하기도 하고....

이럴땐 달콤한 무언가가 필요해요~~~ ♡

바나나를 속에 넣은 달콤한 토스트와
입에 살살녹는 바나나구이를 만들어 보세요~~ ^^*

< 바나나토스트 >

재료

식빵(우리밀 곡물식빵 ) , 바나나 (Dole 스위티오), 땅콩버터, 시너먼가루+ 설탕

만드는법

 바나나는 5mm두께로 어슷하게 썬다
2장의 식빵한 쪽에 피넛버터를 펴 바른 다음, 1장의 식빵위에(땅콩버터 바른 쪽)
슬라이스한 바나나를 얹고 그위에 시너먼 가루와 설탕을 뿌려준다
나머지 1장을 덮어준다

달구어진 그릴이나 팬 위에서 노릇하게 굽는다

< 바나나구이 >

재료

바나나, 버터, 시너먼 파우더+설탕

만드는법

바나나는 길게 4등분한 다음, 팬에 버터를 녹이고
앞뒤로 노릇하게 구워낸다
시너먼 파우더와 설탕 약간을 뿌려낸다

겉은 바삭하고 속은 달콤한~~~ 튼튼한 사랑의 맛 (?)

말랑하고 달콤한 부드러운 사랑의밋~~~ ㅎㅎ

생각보다~~~ 참 맛있어요..... 커피 한잔을 곁들일껄 ...

비가오는날~~ 왠? 사랑타령~~~ ㅎㅎ

그냥...

아픈사랑도 필요하겠지만...
저는 상처 받지않는 예쁜사랑이 더 좋답니다
엄마맘에..... ㅎㅎ

 바나나 한손을 사면...
가끔씩 뒹굴고 있을 때가 있어요~~~ㅎㅎ

냉동실에 얼리기도 하는데...  그것도 깜빡~~~
<바나나쨈>을 만들어 보았어요
전에 만들었던 잼만들기 방법을 그대로  해 보았는데,
어렵지않게 쉽게 만들어 지는데요 ^^*

재료

 바나나(Dole스위티오)  500g, 설탕 (유기농)150g, 레몬즙 3큰술

만드는법

 바나나는 5mm 두께로 동글하게 썬다

 냄비에 넣고 불에 올려 설탕과 레몬즙을 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 1시간 정도 둔다

1시간 후에 중불에 올려  15~20분정도에 재빨리 졸여준다

바나나도 쉽게 쨈이 되네요~~~ㅎㅎ

세상의 모든 과일은 쨈을 만들 수 있다는 것을 알았네요~~ ㅋㅋ

빵에 발라~~ 색다른 맛의 잼을 즐겨 보세요

계피가루를 조금 뿌려도 좋을 듯하네요~~~ ^^*

작년 미국의 유명한 쉐프의 요리에 초대받아 갔을때
쉐프가 극찬했던 한국의 된장과 깨....
 
돌아가면 한국의 된장과 깨를 이용해 소스를 만들어 보고 싶다고 하던 쉐프가 선보인 요리에
된장이 들어간 스프를 맛보고 아... 된장이 양식에서도 훌륭하게 어울린다는걸 깨달았습니다.
 
하여 저도  마늘과 된장을 이용해서 스파게티를 만들어 봤는데요
맛이 정말 근사하더라구요

오래전 부터 한국인의 입맛을 지켜온 된장.
된장이 가진 깊은 맛도 맛이지만 된장의 효능이 속속 밝혀 지면서
된장을 많이 먹어야 한다...라는 보도도 많죠!

마늘의 효능은 세계가 인정할 정도 항암효과를 비롯해
수많은 효능등으로 인해 세계적인 쉐프들이 많이 사용하고 있고 우리나라에서는 어떤 요리에도
마늘이 거의 빠지지 않찮아요.

오늘 특별한 한국식 스파게티를 만들어 보겠습니다.

스파게티 100g
마늘 한줌 : 넉넉하게 2통정도 사용했습니다.
슬라이스햄 4장 ( 베이컨 가능해요)
된장 1큰술,생크림 1.5큰술
육수1, 1/2 컵 ( 닭육수,쇠고기육수가능: 준비가 안된다면? 생수 사용하세요 )
소금,후추약간,올리브유 약간 ( 면 삶을때 1작은술)

 면의 10배 정도의 물을 끓여 올리브유 1작은술을 넣고
스파게티 면을 넣어 7~8분 정도 삶아 줍니다.

스파게티 면은 어떤 것으로 해도 상관 없지만
포장에 삶는시간을 참고 하셔서 삶아 주시면 된답니다.

루미낙 냄비에 요리하면 기분이 상쾌해 진답니다.깔끔한 내열용기에 면을 삶았습니다.
정말 깔끔해서 저절로 요리가 되는듯 합니다.

면을 삶아  물기를 빼고 올리브유를 둘러 버무려 ( 살짝 코팅하듯이) 주세요.

면을 미리 삶아 놓고 준비하셔도 된답니다.
루미낙 내열용기 2L 냄비 어디에나 사용할수 있는 바스켓입니다.
찜기로도 사용할수 있지만 이렇게 국수를 삶아 물기를 빼는 용도로 사용할수도 있답니다.

유리로 되여 있어 위생적이기도 하지만 저처럼 사진을 찍는 사람에겐
깔끔해서 더욱 좋은 용기랍니다.

제가 오늘 사용할 마늘이니다.
마늘의 매운맛을 살짝 제거하기 위해 끓는 물에 1~2분 삶아 건져주세요
이렇게 하면 마늘의 아린맛이 덜해 소스로 사용해도 부담이 덜하답니다.
 
살짝 데쳐낸 마늘은 절반은 소스로 사용할거구요
절반은 슬라이스 해서 살짝 튀겨낼 거에요.
 

 필립스 푸드 프로세서에 작은 용기가 함께 있는데요
오늘은 소스를 만들거라서 작은 용기를 사용해 갈아 줍니다.

육수 1컵 1/2을 준비해 된장1큰술+ 마늘 5쪽을 넣고 ( 생크림 같이 넣어 주셔도 되구요
나중에 섞어 주셔도 무관합니다.)
슝~~~~ 갈아주세요 !!

그러면 파스텔톤의 된장&갈릭소스가 만들어 진답니다.

마늘과 된장을 이용해 소스를 만들어 스파게티를 만든다?
이상할거 같지만
궁합이 잘 맞는 답니다.

데쳐낸 마늘 절반은 소스로 갈아 줬구요
나머지 반은 슬라이스 해서 ( 얇게 썰어주세요 ) 기름에 노릇하게 튀겨낼거랍니다.

너무 높은 온도에서 튀기시면 금방 색이 짙어지면서 타버리니 조심하시구요
꼭 채를 이용해 튀겨 내세요
색이 노릇하게 났을때 하나씩 꺼내다가는 마늘이 금방 타버리니까요.

자~~
이제 갈아놓은 마늘과 된장을 깊은 팬에 넣고 보글 보글 끓여 주세요
된장과 마늘향이 은은하게 풍기면서 보글보글 거품이 생기며
끓으면 삶아 놓은 스파게티를 넣어 뒤적거려 주세요

면에 소스가 엉키듯이 스며들고 자작하게 줄어들면
베이컨이나 슬라이스 햄을 썰어 넣고 섞어주세요

햄이나 슬라이스 햄은 미리 소스를 끓일때 넣어주셔도 됩니다.
소금과 후추로 훗간을 해주시는것 잊지 마세요

된장은 조선된장을 사용해도 좋지만 일본식 미소된장을 사용하셔도 좋습니다.

한국식 된장,마늘 스파게티 완성입니다.
튀겨놓은 마늘은 스파게티를 담은뒤 위에 살짝 뿌려 주세요

스파게티를 먹으면서 함께 씹히는 맛이 좋답니다.

전 사실 면을 그리 좋아하지 않아 스파게티를 많이 먹지는 않지만
오늘 제가 만든 스파게티는 제가 다 먹었답니다.

느끼하지 않고 익숙한 우리 고유의 된장과 요리에 늘 사용되는 마늘을 넣어 만들어
전혀 생소한 맛이라기 보다는 친숙한 맛에 끌리듯이 맛있게 먹었답니다.

스파게티는 돌돌말아 먹는 재미를 포기할수 없죠.
돌돌말아 한입 한입 먹다보니 어느사이 접시가 바닥이 나게 된답니다.

우리집 애완견 ( 챠챠양)도 제가 먹는 스파게티를 달라고 해서 줬더니
어찌나 잘 받아 먹는지. ㅎㅎ
우리 챠챠도 토종애완견?인가 봅니다.

된장과 마늘맛을 아는거 보면 말이에요 !!

조금은 색다른 맛을 원하신다면
마늘과 된장을 이용한 스파게티를 만들어 보세요.

이상할거 같은가요?
전혀  다른 상상 이상의 깊은맛과 생크림이 들어가 부드러운 스파게티를 즐길수 있답니다.

한국인의 입맛에 딱인 된장과 마늘을 이용해 스파게티를 만들어 봤습니다.
색다른 스파게티를 드시고 싶다면 도전해 보세요.
 
한국인의 입맛에 맞는 한국식 스파게티를 드실수 있답니다.

grape

몸속의 독소를 분해하는 포도

포도에는 몸속의 독소제거는 물론 피로회복,심장질환 예방까지 좋은성분이 많아
와인을 즐겨드시는 분들이 많습니다.
 좋아하는 과일중 제가 가장 즐겨 먹는것도 포도랍니다.

제가 포도를 좋아하다 보니 주스도 자연스럽게 포도주스를 선호하게 되더라구요
요즘 먹거리에 대한 신경이 곤두서는 만큼 성분이나 함량을 꼼꼼하게 챙겨서 보는건 당연하구요

오늘은 제가 즐겨마시는 웰치 포도주스를 가지고 근사한 디저트를 만들어 먹었답니다.
달콤한 포도향이 솔솔나는 디저트로 마음까지 행복해 지는
웰치포도주스 디저트 포도젤리 만드는 방법을 설명해 드리겠습니다.

보기만 해도 근사하죠?
준비재료도 아주 간단하답니다.
제가 웰치를자주 마셔 늘 냉장고에 웰치가있어 설탕과 젤라틴만 준비하면 준비끝!!

제가 와인책을 내고 와인요리를 자주 하기는 하지만 사실 와인을 잘 못마신답니다.
와인이 좋다고 하는데.. 알콜성분때문에 한잔 마시면 2틀은 고생해야 하거든요.

대신 몸에 좋은 포도주스를 마시게 된거랍니다.

포도젤리를 만드는데 필요한 재료는 아주 간단하답니다.

재료 : 포도주스 1컵 ,젤라틴 1큰술 설탕 60g(4큰술) 레몬즙1작은술

이외에 장식은 집에 있는 체리나 과일 꽃을 사용하시면 근사한 디저트로 변신합니다.

젤라틴은 가루일 경우 젤라틴의4배정도의 물을 넣어 불려 준비하세요
30분 정도 불려서 준비하시면 탱글탱글한 젤리를 만드실수 있답니다.

웰치 포도주스 1컵을 냄비에 넣고 불을 약하게 해주세요
스테니아 인덕션렌지를 사용해서 전 P-2에 놓고 조리했습니다.

달궈진 포도주스에 설탕+ 불려놓은 젤라틴을 놓고 저어가며 녹여 준뒤
마지막으로 레몬즙을 1작은술 정도 넣어 주고 불을 꺼주세요

설탕,젤라틴,레몬즙을 넣어 저어주면 약하게 거품이 생기는데
거품을 거둬내고  식혀 주세요

뜨거운 기가 가시고 살짝 식으면 디저트 용기에 나눠 담아
냉장실에 ( 급하면 냉동실 ) 넣어 30분 정도 식혀 주세요

전 우유젤리를 같은 방법으로 만들어 식은뒤에 1cm 두께로 한층 더 올려 줬답니다.

우유젤리: 우유1/2컵 설탕 2큰술,젤라틴 1/2큰술,레몬즙 약간 입니다.

냉장고에 있던 체리와 키우던 허브를 이용해서 포도젤리 장식을 했습니다.
디저트 장식은 위에 과일을 올리셔도 되구요 초코릿을 올리셔도 좋습니다.

원하시는 개성있는 장식을 하시면 더욱 근사한 디저트가 되겠죠?

오렌지 주스나 포도주스를 이용한 요리와 디저트가 많지만
누구나 쉽게 따라할수 있고 누구나 맛있게 즐겨 드실수 있는 디저트

포도젤리는 포도가 좋다는건 알지만 자주 먹지 못하는 사람들을 위해
아이들 간식으로 환자들 간식으로도 그만입니다.

포도즙 100% 를 활용한 디저트라서 포도의 영양을 그대로 담아 먹을수 있고
천연당이 있어 설탕을 덜 사용해도 되는 잇점도 있구요 !

포도젤리 정말 근사하죠?
컵에 담아 디저트로 준비해 보세요. 
달콤한 포도향이 나는 포도젤리로 식사후 행복함을 만끽할수 있답니다.

저희집에서는 웰치를 냉동시켜 갈아서 여러가지 과일과 팥을 올려 포도빙수를 만들어 먹기도 한답니다.
지금도 냉동실에 웰치를 얼려 놨는데요
어제 처럼 더운날에 빙수생각이 간절하더라구요

일반 얼음을 이용해서 빙수를 만드는 것 보다 훨씬 몸에 좋은 빙수도 활용해 보세요
색도 근사한 포도빙수가 만들어 진답니다.

탱글 탱글한 포도젤리 드셔 보시겠어요?
입안에서 사르르 녹으며 향기롭게 퍼지는 포도향~~
정말 좋답니다.

포도젤리를 만들어 노모님에게 드렸더니 아주 좋아하시더라구요
어린아이들을 위해서도 연세드신 어르신들을 위해서도 아주 좋은 디저트겸 간식으로 딱이랍니다

달콤한 포도젤리로 행복한 시간 보내세요 ~~