Dole 과일농장

공기가 건조한 겨울, 피부 보습에 관심이 많아집니다. 그래서 1월 뉴스레터에서 피부 보습에 좋은 연어와 파인애플로 만드는 요리 레시피를 소개해드리고자 합니다! 맛과 영양, 피부미용을 모두 챙기고, 게다가 보기에도 예쁜 ‘파인애플 연어말이 샐러드’ 레시피를 소개해드릴게요. 특히 일반 파인애플보다 당도가 높은 돌 코리아의 스위티오 파인애플로 소스를 만들면 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다

스위티오 파인애플 1/3토막, 훈제연어 1팩, 어린잎채소 한 주먹

조리법


①돌 스위티오 파인애플은 껍질과 가운데 심을 제거합니다.
*돌리버리(http://www.doleivery.co.kr/)에서 판매하는 파인애플 슬라이서를 사용하면 파인애플을 간편하게 손질할 수 있습니다!
② 심을 제거한 파인애플을 1.5cm두께로 얇게 썰고, 연어에 말기 좋은 스틱 형태로 잘라주세요.
③ 훈제연어는 슬라이스로 잘라주시면 됩니다. 시중에 슬라이스로 잘라진 것을 판매하고 있으니 참고하세요
④ 훈제연어를 한 장씩 펴 놓고, 파인애플을 예쁘게 돌돌 말아주세요!
⑤ 어린잎채소를 씻어서 그릇에 함께 장식해서 맛있게 먹으면 됩니다

붓기 빼는데 탁월한 베리와 브뤼셀 스프라우트로 새해 다이어어트 걱정 끝!

새해에 하는 다짐 중 빠지지 않는 것 중 하나, 바로 다이어트입니다. 과일의 섭취를 늘리고 탄수화물을 적게 섭취하면 살이 찌는 것을 방지할 수 있다는 연구 결과가 발표되어, 돌 뉴스레터에서 소개해드리겠습니다.

연구자들은 24년간 4년마다 한번씩 3개의 큰 집단으로 나뉜 약 118,000 명의 미국인을 대상으로 식단과 몸무게를 측정하고 분석했습니다. 이때, 식단의 과일과 채소 비율에 따라 고섬유질 식사(1인분당 3.7 g의 섬유)와 저섬유질 식사(1인분당 1.2g의 섬유)로 분류했고, 각각 섭취 후에 혈당이 얼마나 빨리 오르는지에 따라 고혈당과 저혈당 식단으로 나누었습니다. 그 결과 매일 1인분의 채소를 더 섭취한 사람들은 약 0.5kg이 감량했습니다. 특히 브뤼셀스프라우트, 콜리플라워, 초록잎 채소와 같은 고섬유질, 저혈당의 채소가 체중감량에 가장 효과적이었습니다. 또한, 매일 1인분의 과일을 더 섭취할수록 약 0.2kg을 더 감량할 수 있다는 결과가 밝혀졌습니다. 가장 효과적인 과일은 블루베리, 블랙베리 등 베리류와 사과, 배 등이었습니다.

과일과 채소는 다른 음식에 비해 칼로리가 적다는 장점이 있지만, 연구과정에서 과일과 채소의 칼로리에는 변화를 두지 않았습니다. 즉, 과일과 채소의 칼로리가 아닌 영양성분 등 다른 요소가 체중감량을 도왔다는 얘기가 됩니다.

먹으면서 체중을 감량하기 좋은 채소와 과일을 새해 다이어트 식단에 꼭 포함하세요! 여러분의 다이어트 다짐을 지키는 데 도움이 될 거예요

석류로 염증과 배탈을 다스리세요!

겨울 제철과일 중 하나인 석류는 피부 미용과 혈액 순환을 원활하게 하는 건강과일입니다. 석류는 항산화물질인 안토시아닌 성분이 풍부해서, 예로부터 염증 완화를 위해 사용되기도 했는데요. 멕시코, 이탈리아, 그리고 스페인의 과학자들이 석류가 배탈과 염증에 어떤 효과가 있는지를 연구했습니다. 국제식품영양과학회(International Journal of Food Sciences and Nutrition)에 소개된 연구결과를 알려드리겠습니다

연구자들은 동물을 대상으로 석류 추출액의 폴리페놀 성분이 어떻게 배탈과 염증을 완화시키는지 실험했습니다. 그 결과, 석류는 통증과 염증을 효과적으로 완화시킬 뿐만 아니라, 그 동안 치료를 위해 사용된 약보다 그 효과가 훨씬 뛰어났습니다. 또한, 석류는 위 점막에 보호막을 형성하며 위산이 다른 곳으로 새는 것을 막아주는 역할도 했습니다. 아스피린 등의 약은 오히려 위 점막을 손상시켜 위궤양을 초래할 수도 있는데 그와 대조되는 결과였습니다. 정확히 석류의 어떤 성분이 이러한 효과를 나타내는지는 확실히 밝혀지지 않았고, 실험이 인간을 대상으로 한 것이 아니라는 한계가 있긴 하지만, 그래도 석류가 배의 통증과 염증을 완화시키는 데 효과적이라는 것을 어느 정도 증명한 결과였습니다!

그렇다면 석류를 맛있게 섭취하는 방법을 알려드릴게요. 먼저, 과도를 이용해 석류의 윗부분을 잘라내고, 위에서 아래로 석류의 껍질을 깎아주세요. 그 다음 석류를 4등분으로 자르고, 손으로 씨앗을 빼먹거나 숟가락으로 퍼서 먹으면 됩니다! 씨앗은 그대로 떠먹어도 좋고, 요거트나 샐러드 위에 뿌려 먹어도 맛있습니다. 석류는 돌 코리아의 온라인 쇼핑몰 돌리버리(www.doleivery.co.kr)에서 클릭 한 번으로 간편하게 만나볼 수 있답니다 돌 코리아 석류와 함께 건강한 겨울 보내세요~

새해맞이 여행길, 챙겨가면 좋은 영양만점 간식 콤비

2016년 새해가 밝았습니다. 돌 코리아 뉴스레터 독자 여러분 모두 새해 복 많이 받으시길 바랍니다! 1월 뉴스레터 첫 번째 소식은 새해를 맞아 가족들과, 친구들과 국내 곳곳으로 여행을 가는 분들을 위해 준비했습니다. 하나만 먹는 것보다 두 가지를 같이 섭취하면 맛도 영양도 배가 되는 간식 콤비를 소개해드리겠습니다.

바나나 + 아몬드: 바나나 1개와 아몬드 한 줌을 섭취하면, 마그네슘 하루 권장량의 27%을 섭취할 수 있고, 하루 권장량의 18% 되는 식이섬유와 단백질도 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 효소 기능과 에너지 대사를 위한 영양성분을 풍부하게 섭취할 수 있답니다!

사과 + 초콜릿: 사과에 함유된 항산화물질인 ‘케르세틴’이라는 플라보노이드는 암 예방에 도움이 되고, 기억력 향상에도 좋습니다. 특히 케르세틴 성분은 초콜릿과 녹차 등에 풍부한 ‘카테킨’과 함께 섭취하면 심장 건강에 더욱 도움이 된답니다.

당근 + 삶은 계란: 당근은 눈 건강에 좋은 비타민A가 풍부하게 함유되어 있고, 칼로리는 낮아서 다이어트 식품으로 좋습니다. 삶은 계란의 흰자는 비타민 B군이 풍부해 피로회복에도 좋은데요. 다만 비타민 A, D, E 등 지용성 비타민이 부족하기 때문에 당근과 함께 먹으면 다양한 영양성분을 골고루 섭취할 수 있습니다.

귤 + 우유: 겨울 제철과일인 귤에는 비타민C가 풍부해, 연골을 형성하는 콜라겐 생성을 촉진하고 뼈 성장에도 도움이 됩니다. 귤을 우유와 함께 먹으면 우유 속 칼슘 흡수율을 향상시키는 효과가 있습니다.

파인애플 + 돼지고기: 새콤달콤한 파인애플은 비타민C가 풍부한 대표적인 열대과일입니다. 파인애플을 돼지고기와 함께 섭취하면, 돼지고기의 단백질과 비타민 B1가 더해져 영양 균형을 이룹니다.

2015년도 마지막 쿠킹 클래스가 단이슬 어린이집에서 진행이 되었어요.

오늘 열매반 친구들과 함께 하나봐요.~~

열매반으로 입장 해볼까요?~~~