Dole 과일농장

<키위> 

과일 키위는 어떻게 열리나요?

è     나무에 열린다.

 

키위를 많이 먹으면 사람의 뼈가 약해진다는데 사실입니까?

è     아니다. 키위는 또 칼슘(뼈 건강 유지)·칼륨(혈압 조절)·식이섬유(변비 예방·콜레스테롤 저하)·엽산(기형 예방) 등 소중한 영양소의 ‘보물창고’다.

 

골드키위는 어떻게 생겨난 과일인가요?

è     중국산 야생 다래종자와 그린키위를 연구를 통해 접붙이기방법으로 탄생되었다고 한다. 골드키위에는 메론 복숭아 키위 등 7가지 과일 맛이 복합돼 있으며, 단백질 엽산 등 일반 과일에 흔치 않은 영양소도 풍부히 함유되어 있다. 뉴질랜드에서 1970년대 후반에 제스프리 연구소에서 개발되었다.

 

키위는 언제 먹는 게 가장 좋을까요?

è     8~10월에 익는데, 수확한 후 3∼4개월간 저장하였다가 먹는다.

 

키위의 영양성분은?

è     비타민C는 오렌지의 2배, 비타민E는 사과의 6배, 풍부한 엽산은 임신부 빈혈 없애는 데 도움을 준다.

 

키위가 우리나라 원산지?

è     키위의 원산지는 중국이다. 한국에서는 1977년에 뉴질랜드에서 묘목을 도입해 제주도, 전라남도, 경상남도에서 주로 재배하고 있다.

 

고기에 키위를 넣으면 연해지는 이유..

è     고기는 단백질과 지방, 물이 주성분이다. 이 다리결합을 끊고 단백질분자를 작게 분해하면 질긴 고기가 연해진다. 과일에 들어있는 단백질 분해효소가 바로 이련 역할을 수행하여 요리를 맛깔스럽게 해주는 것이다.

<자몽> 

자몽 맛있게 먹는법

è     자몽을 깨끗하게 씻어 윗 뚜껑과 아래 뚜껑을 과도로 잘라준 다음 껍질을 까준다. 두꺼운 껍질을 까고 안에 하얀 껍질을 제거해준 다음 과육이 손상되지 않게 가위로 잘라서 껍질을 쫙 벌려주고 껍질을 벗겨내면 손쉽게 자몽 과육만 제거된다. 하얀 속껍질이 제거되면 씁쓸한 맛이 없어져 먹기 편해지고 보통 자몽보다 단맛이 있어 맛있게 먹을 수 있다. 또는, 쥬스 형태로 갈아 마시거나 유자차처럼 꿀에 재워 먹어도 맛있다.

 

자몽이 뭐에요?

è    감귤속(Citrus)에 속하는 그레이프프루트 나무의 열매이다. 이 품종의 원산지는 서인도제도의 자메이카로 여겨진다. 포도와 비슷한 향이 있고 포도송이처럼 달린다. 귤 모양으로 둥글며 지름이 10∼15cm이다. 겉껍질은 가죽질이며 표면이 매끄럽고 노란색이다. 속껍질은 얇고 부드럽다. 과육은 옅은 노란색으로 즙액이 풍부하고 맛은 시면서도 단맛이 강하며 쓴맛이 조금 있다. 최근에는 분홍색 과육을 지닌 품종이 개발되었다.

 

자몽을 먹으면 약효가 떨어진다고 하던데..

è       자몽주스와 상극인 약물이 제법 있다. 약효와 독성이 증가될 수 있다.

 

자몽은 왜 빨간색인가요?

è     홍자몽 (루비레드그레이프후르츠)라는 종류가 있다.

 

자몽은 산성인가요, 염기성인가요?

è     산성 식품이다.

 

<오렌지>

오렌지가 살찌는 과일인가요?

è     오렌지 1개(약 196.5g)칼로리는 대략 131kcal이다. 

 

오렌지의 과일말과 색깔말은 뭔가요?

è     오렌지는 ‘건강, 힘, 밝음’의 의미를 갖는다.

 

오렌지 주스를 마시면 치아에 않좋다는게 사실인가요??

è     주스, 탄산음료, 스포츠드링크 등은 모두 강한 산성을 띄고 있어 치아 법랑질을 마모시킨다. 음료수가 치아에 오래 닿을수록 손상이 심해지므로 천천히 마시지 말고 빨리 마시거나 빨대 등을 이용해 치아에 직접적으로 주스가 닿지 않도록 하는 것도 좋은 방법이다.

 

오렌지로 맛사지하면 기미, 주근깨에 좋다고 하던데 어떻게 하는 건가요?

è     오렌지는 비타민 C가 풍부하고 피부를 희게 하는 과일산이 많아 검게 탄 피부나 기미가 있는 피부에 팩 재료로이용하면 뛰어난 효과를 볼 수 있다. 보습효과가 뛰어나며 칼륨, 인, 철분 등을 많이 함유하고 있어 건강에도 좋다. 물 1/2컵에 해초 가루 1/2찻술를 솔솔 뿌려가며 잘 저어주면 젤 상태가 된다. 여기에 오렌지즙 3큰술과 꿀 1찻술을 넣으면 오렌지 팩이 된다.

 

오렌지 쥬스가 감기에 효과 있나요?

è     감기는 면역력이 떨어지면 걸리는 병이기 때문에 비타민C가 풍부한 오렌지로 만든 주스를 먹으면 도움이 된다. 하지만 주스보다 생과로 먹는 것이 더욱 좋다.

 

오렌지를 깨끗이 씻는 방법

è     흐르는 물에 수세미로 싹싹 씻은 다음 껍짓을 벗겨서 먹는다.

 

오렌지 저장방법

è     오렌지는 서늘하고 통풍이 잘 되는곳에 보관하는 것이 좋으며, 적절 보관 온도는 4~5℃이다.

<체리> 

체리의효능

è     체리는 흔히 통풍 등 관절염 환자에게 추천한다. 체리의 붉은 색소(안토시아닌)가 염증을 줄여주기 때문이다. 미국 미시간대 연구진의 최근 연구 결과에 따르면 안토시아닌은 아스피린보다 10배 높은 소염효과를 나타낸다. 이 연구팀은 또 관절염 환자가 체리주스를 즐기면 염증과 통증이 완화된다고 밝혔다. 암 예방 식품으로도 기대를 모으고 있다. 미국인은 스테이크를 먹을 때 체리를 흔히 곁들인다. 햄버거에 썬 체리를 넣어 먹기도 한다. 붉은색이 식욕을 자극하는 것이 첫째 이유고, 붉은 색소(안토시아닌)가 암을 예방한다고 여겨서다. 특히 고기를 구울 때 탄 부위에 생기는 발암성 물질(HAA.PAH 등)의 생성을 줄여준다는 것이 둘째 이유다.

 

체리나무에 대한 모든걸 알고 싶어요.

è     ‘체리나무’라고 하면 어떤나무인가 아리송하지만, ‘Cherry’라고 하면 우리 말로 벚나무나 벚나무의 열매인 버찌를 말하는 것이다. 우리나라에 살고 있는 벚나무의 종류로는 산벚나무. 벚나무.겹벚나무.개벚나무. 개벚지나무. 양벚나무. 수양벚나무. 왕벚나무.섬벚나무 등이 있다.

보통 체리라고 하면 양벚나무[Prunus avium L. (영) Mazzard Cherry ]의 열매를 말한다. 양벚나무의 열매는 일반 벚나무열매인 버찌보다 크기도 훨씬크고(3~4배정도), 버찌는 익으면 까맣게 되지만, 양벚나무열매는 익으면 노랗고 빨갛게 변한다. 꽃을 보거나 잎을 보면 일반 벚나무와 구별하기 어렵고 다만 열매가 맺으면 금방 알아 볼 수 있다.

 

체리에도 씨가 있나요?

è     있다.

 

앵두와 체리는 같은 종이나요?

è     체리와 앵두는 속(屬)이 같고 종(種)이 다른 사촌이다.

 

체리가 비싼 이유

è     시중에 판매하는 체리는 미국산이다. 수입되는 과일이므로 과세가 붙는다. 또 체리나무는 얇고 부러지기 쉬어서 날씨의 영향에 따라 작황이 달라지므로, 작황이 어려울 때에는 수출량이 줄어 가격이 올라가게 된다.

 

초록색 체리도 있나요?

è     있다. 현재 국내에서는 미국산 마라시노 체리가 수입되고 있는데, 붉은색, 노란색, 초록색 등이 있으며 꼭지가 있는 것과 꼭지가 없는 것으로 나뒨다. 하지만 원료는 한 가지를 가지고 제조한다. 모두 일반 체리를 색소 처리하여 가공한 제품들로, 전체적으로 색소처리를 하고 씨를 제거하고 시럽에 보관한 것이다.

 

체리가 동안 얼굴을 만드는데 좋다던데 사실인가요?

è     체리는 항산화 물질이 풍부해 노화방지에 도움이 된다.

수능이 일주일 앞이다.
시간이 흐르면 흐를수록 아이들의 마음은 바빠지고, 불안감과 스트레스로 민감해진다.
이런 아이들에게 건강관리는 매우 중요한 과제 중 하나이다.

건강을 위해서는 균형적인 영양 관리를 통해 체력을 단련시키고, 두뇌 회전, 정서 안정에 효과적인 식품을 섭취하는 것이 바람직하다. 몸과 머리를 최상의 상태로 유지해야 수능 당일 최고의 컨디션으로 시험을 치를 수 있기 때문이다.

이런 상태를 유지하기 위해서는 모든 영양소를 골고루 섭취하는 것이 좋지만, 매번 모든 영양을 섭취하기 위해 과식을 하는 것도 좋지 않으므로 간식으로써 영양을 보충해주는 것이 좋을 듯싶다.

간단히 먹을 수 있는 과일로 부족한 영양소를 보충도 하고 건강도 챙겨보는 것은 어떨까?

머리 좋아지게 하게 쓰리포먼 펀치

혈액 순환을 도와주는 비타민 E, 항산화 역할을 통해 세포의 건강을 유지시켜 주는 비타민 C 는 우리 체내의 기능을 증진시켜 뇌의 활동을 좋아지게 한다. 비타민C와 비타민E가 풍부한 쓰리포먼 펀치를 지친 수험생 자녀 간식 음료로 준비해보자.

1. 쓰리포먼펀치
재료: 망고1개, 오렌지2개, 파인애플1개, 요플레1개
소스: 탄산수500cc, 오렌즈쥬스200cc, 허브류(페퍼민트, 레몬밤)조금, 레몬슬라이스5조각
 
만들기
① 망고, 오렌지, 파인애플에 껍질을 제거한다음에 오렌지는 가운데 부분만 칼집을 넣어 과육만 뽑아낸다. 망고, 파인애플은 사각모양으로 잘라낸다. 볼에 소스재료를 넣고 그대로 둔다.
② 용기에 요플레를 넣고 소스를 조용히 부워 놓고 잘라 놓은 과일을 넣으면 완성.

Cooking Tip
넣는 허브류는 어떤 것을 이용해도 좋지만 집중력 향상을 위해 ‘로즈마리’등을 사용해도 좋겠다.




마음 차분하게 ~ 바나나 키위 핫 푸딩

몸의 컨디션을 조절하는 것만큼이나 중요한 것이 마음을 다스리는 것이다. 과도한 스트레스는 불안과 우울증을 유발할 수 있는데, 마음이 우울하면 의욕과 사고의 회전도 느려진다.
칼슘, 칼륨이 풍부한 음식은 신경을 안정 시키는데 도움을 주는데, 칼슘, 칼륨이 풍부한 과일로는 바나나, 키위 등이 있다.

2. 바나나키위핫푸딩
재료: 바나나2개, 그린키위1개, 달걀4개, 설탕2큰술, 올리고당2큰술, 바닐라엣센스1방울

만들기
① 바나나2½개를 껍질을 벗기고 믹서기에 달걀, 설탕, 올리고당, 바닐라엣센스를 넣고 곱게 갈아 놓는다. 그린 키위는 껍질을 육각형 형태로 잘라낸다음 1cm 두께로 잘라낸다. 남은 바나나는 0.5cm 두께로 잘라 놓는다.
② 내열용기에 재료를 넣고 17~180도 예열한 오븐에 넣고 20~25분간 구워내면 된다.

Cooking Tip
내열용기가 너무 높거나 그러면 윗부분이 탈수도 있기 때문에 높은 경우는 오븐팬을 낮추거나 해야 한다. 바나나는 완숙된 것이 좋다. 너무 안익었을 경우는 풋내가 날수 있으므로 조심.
올리고당 대신 꿀을 사용할 수 있으며 바닐라엣센스가 없을 경우에는 시중에서 쉽게 구할 수 있는 바닐라 가루를 사용해도 된다.

마지막 까지 아자! 공부 체력 키워주는 아보카도 후르티 샐러드

막바지 공부를 하다보면 기간이 얼마 남지 않았다는 생각에 무리하게 공부를 해서 체력이 현격하게 떨어지는 아이들을 볼 수 있다. 이때에는 체력을 키워주고 면역력을 높여주는 비타민 C와 신진대사를 원활하게 하여 체력을 보강해주는 비타민 B군이 풍부한 과일을 먹는 것이 좋다.
특히 아보카도는 ‘숲의 버터’라 불릴 만큼 탄수화물, 단백질이 듬뿍 들어있고, 17가지 비타민과 11가지 바이탈 미네랄이 풍부해 영양 간식으로 그만이다.

3. 아보카도후르티샐러드
재료: 아보카도(완숙)1개, 바나나1개, 황복숭아1개, 오렌지1개, 양상추100g, 당근반개, 오이반개, 양파1개(작은사이즈)
소스: 그린키위2개, 올리고당2큰술, 다진양파2큰술, 다진청양고추1작은술, 사과식초2큰술, 설탕1큰술, 후추조금

만들기
① 아보카도는 씨, 껍질을 제거하고 사각모양으로 잘라낸다.(1cm) 바나나는 1cm 두께로 잘라내고 오렌지는 껍질을 두껍게 잘라내서 오렌지껍질 부분에 칼집을 넣어서 과육만 뽑아낸다. 양상추, 황복숭아는 사각모양으로 잘라낸다.(2cm) 당근, 오이는 필러로 밀어내고 찬물에 담가 둔다.
② 볼에 소스재료를 넣고 잘 섞어준다.

Cooking Tip
과일샐러드에 경우는 과일 자체의 수분을 제거하는 정도에 따라 샐러드를 아삭하고 맛있는 샐러드를 만들 수 있다. 아보카도는 완숙한 상태가 가장 맛이 좋기 때문에 덜 익었다면 후숙을 한 뒤 이용하자. 

날려 날려~ 공부 스트레스 ‘오렌지 포도 젤 푸딩’

시험 날짜가 다가오면서 공부에 대한 부담감과 피로가 쌓이게 된다. 이렇게 쌓인 피로는 얼마 남지 않은 공부의 집중도를 떨어뜨리게 된다. 이럴 때 상큼한 과일로써 이런 스트레스를 다스려 보는 것도 좋은 방법이다. 특히, 오렌지의 경우, 다른 영양소의 흡수를 원활하게 하고, 오렌지 내의 구연산은 탄수화물, 지방 등의 대사를 돕는 역할을 해서 피로 회복에 좋다.

4. 오렌지포도젤푸딩

재료: 한천15g, 사과쥬스200cc, 오렌지1개, 포도200g (작은사이즈), 우유50cc, 연유2큰술, 설탕50g, 생수2컵(400cc)

만들기
① 한천은 미리 사용하기 전에 찬물에 불려 놓는다.(약30분) 오렌지는 껍질을 두껍게 잘라서 껍질 부분에 칼집을 넣어서 가운데 오렌지과육만 뽑아낸다. 포도는 잘씻어서 껍질채로 사용한다. 만일 껍질을 벗겨야 한다면 벗겨도 된다.
② 냄비에 생수를 넣고 끓여낸다. 끓여지면 불린 한천을 넣고 한천이 녹을 때까지 잘 저어준다. 한천이 녹으면 사과 쥬스, 설탕을 넣고 한번 끓여놓고 끓여지면 불을 끈다.
③ 50cc를 따로 때어내고 우유, 연유를 넣어 섞어서 잘 저은 후 틀에 먼저 바닥에 넣고 1차로 굳혀낸다. 남은 녹인 한천에 오렌지과육, 포도를 넣고 굳힌 한천에 천천히 부어서 실온에서 약30분 정도 식힌 후 냉장고에 약1~2시간 정도 굳히면 완성.

Cooking Tip
한천을 녹일 때 당성분이 들어 있으면 한천이 잘 녹지 않기에 처음에 녹일 때는 다른 제품을 넣지 않고 먼저 한천을 녹인 후 다른 재료를 넣는다.