Dole 과일농장

유기농법으로 제배한 바나나?

유기농법에 대한 관심이 계속되고 있습니다. 여러 매체나 블로그 등에서 많은 정보를 접해 보셨을 겁니다.

다시 한 번 간략하게 알려드리면, 유기농법이란 농약, 화학비료를 사용하지 않고 유기질 퇴비나 미생물들을 이용하여 생태계 순환법칙, 즉 자연의 원리를 이용하여 짓는 자연농법을 말합니다.

친환경농산물에 대한 의무인증제가실시되면서, 유기농법을 사용한 농산물의 경우, 재배환경, 기술, 관리까지 심사하여,  유기농산물>전환기유기농산물>무농약농산물>저농약농산물’ 순으로 세분하여 등급표기 하게 되어 있습니다.

Dole(돌)유기농 바나나 전문농장 필리빈 카비간 농장

돌코리아의 유기농 바나나 역시 유기농산물 등급으로 분류되어 있는데요, 돌코리아는1999년부터 농약 및 화학비료를 전혀 사용하지 않고 재배하는 바나나 유기 재배를 시작했습니다.

필리핀 사랑가니 카비간 농장에서 유기질 퇴비를 이용하여 친환경 유기농법으로 재배하고 있구요, 농장 근교에 자체적으로 퇴비 제조공장을 보유하고, 직접 양질의 시비를 제조해 공급합니다.

친환경적인 바나나 재배를 위해 코코넛의 껍질을 이용하여 멀칭을 시행하고 있으며, 지렁이도 직접 사육해서 지렁이 분별토로 양질의 토양을 관리하고 있답니다. : )

유기농 바나나 재배기간은?

일반 바나나는 첫 수확 후, 2주 동안 계속해서 수확이 가능하며, 유기농 바나는 34주 경에 첫 수확을 한 후 그 다음 36주 동안 계속 수확을 할 수 있습니다.  같은 유기농이라도 차이가 커서 수확할 때 모든 바나나의 색이 균일하지 않는 점도 일반 바나나와 조금 다르다고 볼 수 있겠네요.

유기농 바나나에 대한 궁금증이 조금은 풀리셨나요?
Dole(돌) 아저씨는 계속해서 유익한 이야기들을 많이 풀어드리도록 하겟습니다. : )

Dole(돌) 유기농 바나나의 특징

Delicious
친환경적인 유기농 재배로 영양이 더욱 풍부하고,맛있는 프리미엄 바나나입니다.
Organic
농약 및 화학비료를 전혀 사용하지 않은 친환경 유기농 재배만을 고집합니다.
Lead
바나나 업계최초로 유기농 인증을 획득하였으며, 위생적이고 엄격한 품질관리 하에 재배됩니다.
Environment
정직한 땀방울과 유기농재배로 건강한 환경은 물론깨끗하고 맛있는 먹거리를 전합니다.

Dole 바나나 생산 과정

                                                       
                                                                    꽃 망우리
                                                          ● 약 26주 후, 성장완료
                                                          ● 바나나 잎 사이로, 봉우리가 나옴
                                                          ● 이 줄기가 stem 임. Shooting
                                                          ● Shooting 후, 3~5일 후 바나나가 열리기 시작

병충해 및 직사광선을 피하기 위해 스템을 비닐봉지로 싸는 과정

바나나의 우시 열과 아랫 열이 닿아 상처가 생기는 것을 방지하기 위하여, 비닐을 삽입하는 것.

Bagging 후, 약 12~14주, 즉, 모종 후 9개월 후 수확이 가능함

 

우리에게 오는 Dole 바나나 모습

바나나의 종류는 모두 400여종이 넘고, 크게 카벤디쉬(Cavendish), 그로스 미쉘(Gros Michel), 기타 종류로 나눌 수 있습니다. 몇 가지 종류에 대해 알아 볼까요?

1) 스위티오 : 스위티오 바나나는 해발 600m 이상의 고냉지 에서 재배 되며, 바로 이 고도는 저기압과 고기압이 만나는 곳으로 기압의 변화가 적어 풍수의 흐름이 살아 숨쉬는 곳으로 인체와 모든 동식물의 생육에 최적의 조건을 제공합니다. 또, 한번 수확한 밭에서는 연작을 하지 않아 영양분이 풍부한 토양에서 재배되며, 평지에서 재배되는 바나나의 재배기간인 10개월에 비해 5 ~ 8개월이 더 긴 15 ~ 18개월의 재배기간이 소요됩니다. 따라서 오랜 재배기간 동안 광합성 작용에 의해 전분이 당으로 변하면서 당도와 영양이 높아지고 속이 토실토실 단단해져 일반 바나나 보다무겁고 쫀득한 맛을 보실 수 있습니다. 일반바나나에 비해 비타민, 미네랄, 탄수화물, 단백질이 보다 더 많이 함유되있고 고혈압,뇌졸증 억제, 악성 콜레스테롤의 생성 억제, 혈당치를 낮추어줍니다.

2) 모라도(Morado) : 일반 바나나에 비해 모양이 짧고 뭉뚝하고 두껍습니다. 껍질이 붉은 색을 띠고 과육이 오렌지빛까을 디어 일명 빨간 바나나라 불립니다. 일반 바나나나에 비해 칼륨 탄수화물과 비타민A가 풍부하고 22~23%정도로 당도가 높습니다. 익게 되면 달고 맛있습니다.

3) 틴-독(Tindok) : 주로 채소로 사용되고 있으며 껍질이 녹색상태에서 식용유로 튀겨먹거나, 구워먹기도 합니다. 모양이 크고 길쭉하고 끝이 뾰족한 것이 특징입니다.

4) 칼다바(Cardava) : 녹색상태에서 요리재료로 사용 되며 고구마처럼 주로 쪄먹는 바나나입니다. 모양이 각져 있으며 복숭아 맛이 나는 것이 특징입니다. 껍질 채 삶거나 쪄 먹거나 껍질을 벗겨 볶거나 튀겨 다양한 요리 재료로 사용 가능합니다.

5) 카벤디쉬(Cavendish) : 일반 시중에서 가장 흔히 볼 수 있는 바나나로서, 필리핀 및 라틴아메리카에서 많이 재배되는 품종입니다. 일반적으로 해발 0~200m 저지대에서 재배됩니다.

6) 미니(Mini) : 해발 700m의 고산지에서 한정 지배되며, 일명 몽키 바나나라고도 불립니다.  크기가 작아 어린이들이 먹기에 좋고 일반바나나
보다 당도가 22~25%정도 높습니다.

맛있는 스위티오 바나나를 고르려면?

스위티오 바나나의 꼭지가 약간 녹색을 띠고 있는 노란 바나나는 4~5일간 실온에서 보관이 가능합니다. 구입 당일 드시려면 갈색의 점이 있는 주근깨 스위티오 바나나를 고르시는 것이 좋습니다. 이때가 가장 달고 맛있는 상태입니다.

스위티오 바나나를 맛있게 즐기려면?

스위티오 바나나를 냉동시켜 우유와 함께 믹서기에 갈아 쉐이크를 해드시면 또 다른 맛의 스위티오 바나나를 즐기실 수 있습니다.
잘익은 스위티오 바나나를 냉장고 에 넣어두면 껍질이 갈색으로 변하죠?
하지만 과육의 맛과 영양은 그대로니깐 안심하고 드셔도 됩다.