Dole 과일농장

색이 이쁜 수연소면과 홍어회무침
[술안주]로 끝내줘요~

주말 남편을 위해 가까운 지인들을 초대해 전통주 한잔? 어떠세요?

홍어회무침 언제 드셔 보셨나요?
저도 기억이 가물가물... 하답니다.

잔치집에 가면 꼭 빠지지 않고 상에 올라오는 약방의 감초같은  새콤달콤 '홍어회' 만들러 go~go~

며칠전 '권과장님' 카페에 들려 수연소면 이벤트 신청을 했었는데 이벤트 선물이 도착!!
포장을 풀고 뚜껑을 열어본 순간!!

아.....이거 어떻게 먹어? 아까워서.. 생각먼저 드는거 있죠?
그래도 오늘은 홍어회를 좋아하시는 노모님을 위해 매콤하고 새콤하고 달콤한 홍어회와
매콤한 맛을 입안에서 가볍게 날려줄 수연소면을 함께 담아 보겠습니다.

재료 : 홍어회 200g

쑥갓한줌,무100g 당근1/4개,양파1/6개,오이1/2개,레몬1/4개,청,홍고추1개씩

양념: 매운고추가루1큰술,고추가루2큰술,식초4큰술,설탕3큰술,꿀(물엿)1큰술
다진마늘1큰술,참기름1/2큰술,후추1작은술

홍어회는 막걸리에 담궜다가 삭혀서 조리하면 가장 좋은데요
막걸리를 일부러 사서 조리하기 그렇다면 저처럼.... 식초를 이용해서 조리하세요

무는 4cm길이로 썰어 소금약간 뿌려 절여 주세요~
오이는 어슷썰어 소금살짝~~

아시죠? 살짝 절여 꼭짜주시는거요^^* ~

소금약간과 식초2큰술을 넣어 바락바락 주물러 홍어의 뼈까지 말랑해지게 해주세요
어머님께서 홍어를 요리하는 동안 계속 막걸리에 삭혀야 한다고 자꾸 말씀하시더라구요
ㅎㅎ

뭐 막걸리 사러 34도가 넘는 찌는듯한 더위에 마트에 달려가느니 식초에 삭히는 것을 선택한
벌을 어머님 잔소리 듣는걸로 달게 벌을 받았습니다.

무와 오이는 살짝 절여 손으로 물기를 짜서 준비하시고
쑥갓은 잎을 떼어내 씻어 준비,양파와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고
청,홍고추는 어슷썰어 고추씨를 털어내 준비합니다.

홍어회를 먹으면서 매울때 마다 한젓가락씩 곁들여 먹을 소면을 삶아야 겠죠?
색이 이쁜 '수연소면'을 삶을 준비를 했습니다.

루미낙 내열냄비에 물을 끓여 수연소면을 넣고 끓여 면이 투명해 지면
찬물에 넣어 전분기를 씻어내 건져 참기름과 소금살짝 넣어 버무려 주세요

양념을 분량대로 섞어 절반의 양념을 홍어에 넣고 버무려 주세요
나머지 양념 절반은 야채를 넣고 버무릴거에요~~

홍어회에 양념이 배였으면
야채를 넣고 나머지 양념을 넣어 가볍게 버무려 줍니다.

쑥갓은 맨 마지막에 넣어 섞어주듯이 가볍게 양념해 주세요 .
통깨와 참기름은 마지막에 넣고 가볍게 버무리는거 아시죠??

전통주 (제주도 :허벅주) 한잔과 홍어회 한접시 어떳요?
일주일 동안 수고한 남편을 위해 홍어회 무침으로 일주일의 수고를 보상해 주세요

색색이 고운 수연소면을 곁들인 홍어회 무침 한접시 배달해 드릴까요?

수연소면과 홍어회무침
주말 노모님을 위해 준비해 봤습니다.