Dole 과일농장

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블루베리 푸실리 파스타

여름철 더위에 지친 우리 아이들,
입맛을 복돋고 건강을 되찾아줄 블루베리 푸실리 파스타!
요리솜씨 한번 뽐내볼까요?



재료
푸실리 파스타 (숏 파스타) 80g, 블루베리 40g, 방울토마토 4개, 올리브오일 약간,
후레쉬 모짜렐라 치즈 1/2개, 소금 약간


드레싱 재료
올리브오일 1/4컵, 발사믹 식초 2큰 술, 다종머스터드 1/4작은 술, 레몬주스 2큰 술, 다진 오레가노 1작은 술, 다진 파슬리 1/4 작은 술




이렇게 만들어요.


푸실리 파스타는 끓는 물에 소금을 넣고 7
    ~8분간 삶아 물기를 빼고, 올리브 오일에
    버무려 놓으세요.
방울 토마토는 흐르는 물에 씻어 1/2 크기,
    모짜렐라 치즈 1~2cm 정도의 크기로 자르고,
    바질은 굵게 다져, 흐르는 물에 깨끗이 씻은
    블루베리와 준비해주세요.
볼에 모든 소스의 재료를 담아 믹서로 잘
    섞어, 파스타와 2의 모든 재료를 넣고,
    버무린 후, 바질을 살짝 뿌려 그릇에
    담아내면 완성입니다!


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2011/08/20 09:00 2011/08/20 09:00


변화가 많은 생후 1년까지의 영아 시기엔, 모유나 우유에는 철분 함량이 극히 적으므로 영아기에 이유가 늦어지면 체내 철분 고갈로 빈혈증이 나타나게 되므로 철분 결핍에 주의해야 합니다. 생우유나 밀가루, 견과류, 향이 강한 채소나 과일류 등은 이른 시기에 먹이면 알레르기의 원인이 되므로 생후 1년까지는 사용하지 않습니다.
이유 시에는 한번에 한가지씩 첨가하고, 처음에는 소량씩 주다가 요구에 따라 증량하는것이 좋고 새로운 음식을 줄때는 적어도 4~5일 간격을 두되, 이 동안 설사, 발진 같은 이상 증상이 없나 확인해야 합니다. 이유식곡류 > 채소 > 달걀노른자 > 고기 순으로 시작하고 초기는 과즙이나 쌀로 만든 묽은 암죽 등으로 시작하고 변의 상태와 반응에 따라서 쌀가루 죽에 적응이 되면 쌀, 보리, 깨, 콩가루 같은 곡류를 혼합하여 미숫가루 형태로 만들어 냉동고에 보관하여 사용하면 편리합니다. 기름기가 많고 자극적인 음식, 화학조미료가 가미된 음식, 인스턴트 음식은 피해주셔야 합니다.

 

이 시기에는 아동의 연령보다는 신체의 크기와 활동량에 따라서 영양소의 필요량을 결정하는 것이 바람직합니다,
유아기에 섬유소를 과량 섭취하면 아연, 콜레스테롤을 비롯한 다른 영양소의 흡수를 저하시킬 수 있으므로 주의해야 하고 농축 열량원인지방을 충분히 주는 것이 좋고, 질이 무수한 동물성 단백질을 충분히 섭취하도록 합니다. 하루 중 간식의 양유아의 체중, 나이, 소화 능력, 식욕, 생활 방식, 체격에 따라 하루 에너지 필요량의 10~15% 정도가 적당합니다.
2~3세에는 오전 10시와 3시쯤 하루 2회, 유아 후반기에는 오후 1회가 바람직하고, 다음 식사시간은 2시간 전에 주어 다음 식사 섭취량에 영향을 주지 않도록 합니다. 에너지, 단백질, 칼슘, 비타민C, 수분이 많은 식품을 간식으로 빵,비스킷,떡,샌드위치,고구마,감자,우유 및 유제품, 계란 푸딩, 콩과자, 과일과 채소가 좋습니다.


 

아동기에는 신체성장 및 발달에 영향을 주는 요인으로 영양은 유전 능력을 최대로 발휘하기 위한 필수적인 요소입니다.
필요량에 있어서 10~12세에는 남아의 근육 축적량과 활동량이 여아보다 많으므로 남아의 에너지, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3, 아연 등의 필요량이 여아보다 많아지는데, 호박, 파프리카, 토마토 등 카로틴이 풍부한 식품과 버섯 등 비타민 B군 식품은 기름에 볶아 섭취할 때 더 흡수가 잘됩니다.
절적한 간식을 섭취해야하는데, 자연식인 감자, 고구마, 옥수수, 과일 등을 섭취하는 것이 좋고, 무엇보다 적당한 양의 섭취가 좋고 칼슘 섭취를 위하여 유제품을 충분히 섭취해주세요.

 

급성장기의 골격 형성을 위해 필수적인 칼슘이 많은 함유된 우유와 요구르트, 치즈 등의 유제품이나 뼈째 먹는 생선, 짙푸른 생선 등을 섭취하는 것이 바람직하고, 우유 밑 유제품은 칼슘의 함량도 높지만 체내 이용률이 높으므로 칼슘 섭취의 좋은 공급원이 됩니다. 좋은 영양습관을 권장하기 위해 요리된 육류, 날 채소, 우유, 치즈, 과일, 견과류, 땅콩버터, 건포도와 같은 영양가 있는 간식을 추천합니다. 인스턴트 식품은 인공 첨가물이 많아 뇌세포의 기능을 떨어뜨리므로 특히 삼가는 것이 좋습니다.
바나나와 땅콩은 뇌의 기능에 도움을 주는 음식이긴 하나 좋다고 해서 많이 먹게 되면 호르몬을 교란하거나 편두통을 일으키니 적당량을 섭취하도록 주의하시고, 게, 새우 등 갑각류는 졸음을 유발하고 뇌기능을 둔감하게 하는 성분이 들어있으므로 역시 적당량을 섭취하세요!



우리 몸상태가 가장 좋을때인 이 시기엔 중년 이 후 생길 수 있는 골다공증 예방을 위해 골고루 먹으면서 칼슘 섭취에 주력해야합니다.
노화는 신체 기능의 저하와 다양한 질병의 원인이 되기 때문에 젊은 나이부터 노화를 막는 항산화 물질을 섭취하는 것이 좋습니다. 대표적인 황산화 물질은 토마토에 많이 함유되어 있는 라이코펜, 녹차에 있는 라테킨 등이 있습니다.
20대 여성이라면 피부건강을 지키기 위해 피부 탄력에 도움을 주는 콜라겐, 엘라스틴, 코엔자임Q10 등을 섭취하면 좋고, 남성이라면 직장 스트레스 등에 좋은 태아닌, 간 기능 개선에 도움을 주는 밀크씨슬 등이 좋으며 정산적인 면역기능을 높여주는 굴에 함유된 아연도 좋습니다.

 

30대에게 가장 필요한 영양소 '철분'은 만성피로 회복에 도움이 되며 집중력, 면역력을 높여주고 임신을 준비하는 여성은 엽산을 섭취해야 하는데, 엽산은 임신을 도와주고 태아의 기형 위험을 줄여주며 세포를 건강하게 자라게 합니다. 30대 건강관리의 키 포인트는 튼튼한 '간'을 유지하는 것으로 간에 좋은 채소로는 오이,상추,쑥갓,시금치 등이 있고, 과일로는 복숭아, 배, 수박, 사과 등이 있습니다.
건강한 간을 유지하려면 포화지방, 당분, 강한 자극성 식품을 삼가고, 비타민 C와 B12, 엽산이 고갈되기 쉬우므로 비타민이 많이 든 식품을 즐겨먹어야 합니다. 검증되지 않은 건강 보조 식품은 피하고 염분 섭취량도 가능한 줄이는 건강한 식습관을 가지세요!

 

신진대사가 떨어지고 체중이 늘어나기 쉬우며, 고혈압, 당뇨병 등 생활 습관병과 암 등에 대한 예방과 관리가 필요한 시기입니다.
필수 영양소는 '칼륨'으로 신진대사가 느려져 살이 찌기 쉽기 때문에 식이섬유가 많은 채소나 과일 위주의 식사를 하는것이 좋고 식이섬유는 변비 예방에 좋고, 콜레스테롤을 줄이는데 큰 도움이 됩니다.
비타민과 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 음식, 담백한 음식을 골고루 섭취하되 한끼도 거르지 않도록하며 흰쌀밥보다는 보리밥이 좋고, 미역국, 콩나물국, 우거지국 등이 좋으며, 채소도 비타민의 소모량은 40대 이후부터 많아지므로 비타민 C 섭취를 위해 신선한 채소와 과일을 즐겨 먹도록 하세요.

 

노화로 인한 질병과 갱년기 호르몬 이상에 대한 예방이 중요하며 노화의 원인인 활성 산소를 제거하는것이 건강을 지키는 방법입니다. 골다공증에 좋은 비타민D와 칼슘, 항산화 영양소인 비타민 C, 비타민 E, 엽산이 풍부한 채소와 과일을 먹고, 유산소 운동을 꾸준히 하는것이 중요합니다.
정밀하게 자기관리를 해야하고, 하루 음식량은 1,400 칼로리 정도로 제한하는 것이 좋고 너무 짜게 먹는 습관은 고혈압을 악화시키며 부종의 원인이 될 수 있습니다.
섬유질이 풍부한 곡류나 신선한 가일, 채소와 비타민이 풍부한 음식은 각종 암을 예방하고 소금에 절이거나 태운 음식을 삼가고, 신선한 상태의 음식을 섭취하세요!

 

노년기에는 근육량 감소와 혈장 단백질인 알부민의 합성이 저하되므로 질이 좋은 단백질을 하루에 65~70g 정도 섭취하는 것이 바람직합니다.
대사증후군의 유병률이 증가하므로 열량 섭취와 당질의 섭취는 다소 줄일 필요가 있으며 비타민 B1, B6, B12, 비타민 D, 비타민 C 및 칼슘, 철분, 아연 등의 영양소가 부족하기 쉬으므로 살코기, 콩류, 저지방 우유 등과 같이 비타민과 무기질의 영양소 밀도가 높은 식물으르 다양하게 섭취해야 합니다.
우유는 2컵을 마실 것을 권하고 있으며 부드러운 생선, 살코기, 두부, 간, 유제품을 적절히 섭취하기를 권장합니다.
빈혈 예방을 위해 육류, 생선, 가금류 등을 비타민 C, 비타민 B12, 엽산 등과 함께 섭취하여 철분 흡수율을 증가시킬 수 있도록하고 과일, 채소를 골고루 먹는 식습관으로 비타민과 무기질을 충분히 섭취하는것이 좋습니다.

 

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2011/08/19 20:20 2011/08/19 20:20

당근 크로켓

과일 농장/유기농 2011/08/17 17:37 / by Dole(돌)


당근 크로켓

바삭하고 달콤함 속에 부드러운 맛을 담은 당근 크로켓.
당근을 싫어하던 아이들도 이젠 달라집니다!
아이들의 영양만점 간식 크로켓 이젠 집에서 쉽게 만들어 드세요.



재료
당근2개, 소금, 후추약간, 견과류(다진것) 1큰 술, 다진파 1큰 술, 버터 1/2큰 술, 전분
가루 약간, 빵가루 토핑(빵가루 3큰 술 + 견과류(다진것) 3큰 술 + 녹인 버터 3작은 술)


소스
케찹 1큰 술, 꿀 1큰 술, 우스터 소스 1큰 술




이렇게 만들어요.


깨끗이 손질한 당근은 깍뚝 모양으로 잘라서
    볼에 물 1큰 술과 넣고, 전자레인지에 3분간
    돌리고, 빵가루 토핑 재료는 모두 섞어 준비
    해 놓으세요.
①의 당근이 부드러운 상태가 되면 절구로
    으깨고, 다진 파 1큰 술, 버터 1큰 술,
    전분가루 약간을 넣은 후 소금, 후추로
    간을 하세요.
②에 완성된 반죽을 동그랑 땡 만들듯 한입
    크기로 동그랗게 만들어준 후 빵가루 토핑에
    굴려서 오븐 팬 에 담아, 350F (또는 중간
    온도)에서 20~25분 또는 빵가루 토핑이 약간
    브라운 색으로 구워지면 꺼내서 그릇에
    담아내면 완성!


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2011/08/17 17:37 2011/08/17 17:37
다이어트에 좋은 요리 구운 닭가슴살 파인애플 샐러드



맛과 영양의 밸러스가 최고 다이어트에 좋은 요리 구운 닭가슴살 파인애플 샐러드


달콤한 파인애플과 구운 닭가슴살을 채소랑 같이 드레싱을 뿌려서 먹는 샐러드 입니다.

맞과 영양의 밸런스가 잘 맞고 다이어트 요리에도 좋을듯 합니다.

저는 샐러드를 좋아해서 종종 해서 먹는 편인데

요렇게 파인애플을 곁들여 먹어도 맛이 상큼하니 좋더군요^^*


여행과 휴가  몸살을 극복하고 이제부터 부지런히 컴에 출근을 해볼렵니다~ㅎ


재 료
돌코리아 파인애플, 닭가슴살두쪽, 파랑잎 채소 조금, 양파 1개, 떠먹는 요플레 두 큰술,
파슬리 조금, 마요네즈 1큰술, 꿀1큰술,



 

돌고리아 파인애플을 하나 잡으면 락엔락으로 한통이나 나오네요..
티비보면서 과일로 먹기도 좋고,식후 디저트로 먹기도 좋고
요리에도 응용해서 먹어도 맛이 좋답니다.-.-γ

돌코리아 파인애플을 조금만 믹서기에 갈았습니다.


파인애플 드레싱 만들기
파인애플갈은것 3큰술, 마요네즈 1큰술, 꿀1큰술, 떠먹는 요플레 두큰술, 파슬리조금


새콤달콤한 파인애플 드레싱이 만들어 집니다.

이 드레싱은 샐러드 요리에 좋습니다


파인애플에는~브로멜라인이라는 소화요소가 들어있어 육류를 파인애플 즙과함께
섞어나두면 고기가 연해지구,먹기좋게되구,파인애플을 사람이 먹으면 소화장애를 치료해주는 효과가 있습니다.
파인애플에는 비타민 c가 많이 포함되어져 있고,구연산성분이 들어있어
피로회복과 밥먹기 싫어하는 아이들에게 먹게하면 식욕증진의 효과가 있고
더블어,변비의 치료와예방에도 좋은 과일입니다.



파란잎채소 사러 가기는 귀찮고 냉장고에 언제쯤 넣어 두었는지 기억도 안날려고 하는 ㅎ
 시글어 가는 치커리를 꺼내서  물에 담구어 놓구요
양파도 채 썰어서 매운성분을 없애 주기 위해 찬물에 담구어 놓았습니다.



닭가슴살은 소금과 후추를 뿌려서 밑간을 해 둡니다..
프라이팬에 버터를 조금 두르고 약불로 노릇하게 앞,뒤로 구워 줍니다.



이렇게 구운 닭가슴살은 머스타드 소스에 콕 찍어서 먹어도 맛이 좋답니다.

접시에 채소와 양파를 깔고~
그위에 구운 닭가슴살을 썰어서 올려 놓습니다..



파인애플을 잡작하게 썰어서 구운 닭가슴살 사이사이에 올려 놓습니다.

느끼함도 없이 상큼함이 전해지지요?



먹기직전에 위에 파인애플 드레싱을 뿌려서 마무리 합니다..

재료만 있으면 쉬운 샐러드 요리입니다..



상큼함이 느껴지는 요리

닭고기도 먹고 파인애플도 먹고 상큼하니 맛이 좋습니다.

남편과 오붓하게 맥주한잔 마시고 싶을때 안주로도 좋고요

물론 밥반찬으로 먹어도 된답니다


상큼하고 맛있게 만들어 먹어요^^*

왕비의 햇살미소에 오신님들 즐거운 한주 보내세요^^*


 




맛있는 포스팅, 왕비 님 감사합니다. ^_^

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2011/08/02 10:30 2011/08/02 10:30

 

여름철 피로회복에 좋은 별미음식! 파인애플탕수육

 


이젠 비가 그만 내렸으면 하는데 또다시 얄미운 장대비가 내리고 있는 휴일 오후시간입니다.

지방이 적은 돼지고기 등심은 비타민 B1과 철분, 메티오닌이 풍부하여 지치기 쉬운 여름철 피로회복과 원기를 북돋우는데 도움을 준다고 하지요.

며칠 전부터 육류요리를 좋아하는 작은아이가 탕수육이 먹고 싶다고 하더라고요.

그래서 가족들에게 별미 음식으로 탕수육을 만들어 주려고 지방이 적은 국산 돼지고기 등심과 새콤달콤한 파인애플, 오이, 양파, 파프리카, 완두콩, 소스 재료를 함께 준비해 보았어요.

맛도 좋고 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 여름철 피로회복에 좋은 별미음식! 파인애플탕수육입니다.



재 료 돼지고기(등심) 500g, 파인애플, 양파 1/2개, 오이 1/3개, 파프리카 1/2개, 완두콩 한줌, 달걀흰자 1개,
         녹말가루, 소금, 식용유

소 스 (양조간장 4큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 소금 적당량, 녹말물 5큰술, 물 1컵 반)



 

스위티오 파인애플은..

일반 파인애플 보다 당도가 높고 칼륨 및 비타민 C가 두 배 정도 많다고 하지요.

또한 영양과 맛 모두를 만족시켜 주는 게 특징이라고 합니다.


 

1. 파인애플은 껍질과 가운데 심을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

 

2. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 적당한 크기로 썰고, 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 동글동글한 모양으로 얇게 썰어 주고, 파프리카는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고, 냉동실에 보관해 두었던 완두콩은 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.


 

3. 녹말가루에 물을 적당량 붓고 섞어서 녹말물을 만들어 줍니다.



 

4. 돼지고기는 지방이 적은 등심으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어서 녹말가루를 묻혀 줍니다.



 

5. 3의 윗물을 따라 내고 달걀흰자를 넣어 고루 섞은 후 4의 돼지고기를 넣어 버무려 녹말옷을 입혀 줍니다.



 

6. 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170~180도씨로 가열한 다음 5를 넣어 노릇노릇하게 튀겨 냅니다. 돼지고기는 바삭하게 두 번 튀겨 주었어요.



 

7. 달군 프라이팬에 물, 양조간장, 설탕, 식초, 매실액, 소금을 넣어 섞고 한소끔 끓인 후 파인애플, 양파, 오이, 파프리카, 완두콩을 넣어 끓인 후 녹말물을 풀어 저으면서 한소끔 끓여 주고 불에서 내려요.



 

8. 튀겨 낸 고기를 그릇에 담고 탕수육 소스를 끼얹어냅니다.



 

장대비와 무더위로 지치기 쉬운 요즘입니다.

여름철 별미 음식으로 지방이 적은 돼지고기 등심, 새콤달콤한 파인애플, 양파, 오이, 파프리카, 완두콩과 소스를 이용해 파인애플 탕수육을 만들어 보았는데 새콤달콤하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아요.

작은아이는 오랜만에 엄마가 만들어 준 탕수육이라고 하면서 가장 맛있게 먹더라고요..ㅎㅎ

탕수육 만드는 거 생각보다 어렵지 않으니 지치기 쉬운 여름철 피로회복과 원기를 북돋우는데 도움을 주는 돼지고기 저지방 부위로 가족들의 건강한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?

모든 분들~~ 비 피해 없으시길 바랍니다..^^





 

맛있는 포스팅, 풀향기님 감사합니다! ^_^


 

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