Dole 과일농장

Dole(돌) 11월 과일을 이용한 아침요리

과일 그리고,/Fruits and Joy 2010/11/09 09:12 / by Dole(돌)
11- "과일을 이용한 아침 요리" (4)

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1. 파인애플과 망고를 이용한 오트밀과일샐러드 (2~3인분)

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재료: 파인애플(과육)300g, 망고 반개, 파파야 반개, 양상치40g, 파프리카(, 주황) 반개씩, 오트밀(콘프레이크)100g, 우유400cc, 1~2큰술, 그린키위1


만들기

파인애플, 망고, 파파야를 길쭉하게 썰어 놓는다.

양상치, 파프리카는 곱게 채썬다음 찬물에 넣어 싱싱하게 만든다.

그린키위는 껍질을 제거한다음 둥글게 썰어 놓는다.

용기에 우유, 꿀을 넣고 잘 섞은 다음 과일을 넣고 야채를 넣은 후 오트밀을 넣으면 된다.


Cooking Tip

파인애플은 과즙이 많이 나오기 때문에 과즙을 제거한 후 우유에 넣어야 한다. 과즙이 너무 많은 경우 파인애플 향이 강해 다른 과일들의 향을 못 느낄 수 있다. 오트밀이 시중에서 못 찾을 경우 대용으로 현미 프레이크를 대신 이용해도 좋다.


2. 스크렘버그아보카도볶음 (2~3인분)

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재료: 달걀2, 우유3큰술, 후추 조금, 아보카도 반개, 아스파라거스8, 파인애플2조각(180g), 버터1큰술, 마늘3


만들기

볼에 달걀을 휘스크로 잘 풀어 준비한 후, 우유, 후추를 넣고 잘 섞어준다.

아보카도, 아스파라거스, 파인애플을 2x2cm 크기로 사각썰기 한다.

마늘은 슬라이스로 잘라 놓는다.

팬에 버터, 포도씨유를 넣고 버터가 녹으면 아보카도, 아스파라거스, 마늘을 넣고 볶아낸다. 마늘이 투명해지기 시작하면 달걀을 넣고 천천히 저어준다.

마지막에 파인애플을 넣고 살짝 저어주면 완성.


Cooking Tip

아보카도는 너무 숙성된 것을 이용하면 볶아 낼때 녹을 수 있기 때문에 조금 덜 숙성된 것을 이용한다. 아스파라거스는 열에 약하기 때문에 재빠르게 조리하는 것이 중요하다.


3. 깔다바모짜그라탕 (2~3인분)

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재료: 깔다바 5, 모짜랠라 치즈(덩어리)150g, 양파반개, 청피망 반개, 홍피망 반개, 버터1작은술

소스: 토마토소스150g(시중판매용), 고추장1큰술, 깨소금1큰술, 다진마늘1큰술, 월계수2, 다진대파2큰술


만들기

깔다바를 반으로 자른다. 양파, 청피망, 홍피망을 각각 다져 놓는다.

볼에 소스재료를 넣고 잘 섞어놓는다.

깔다바에 소스를 바르고 위에 다진재료를 올린다음에 모짜랠라를 위에 넣어준다.

200도 예열한 오븐에 약10~15분간 구워낸다.


Cooking Tip

오븐이 없을경우에는 토스트구이에 넣어서 구워내면 된다 이때는 피자시간으로 사용하면 된다. 그 외에는 전자랜지에서도 가능하다 약5~7분정도면 완성된다. 모짜랠라치즈(덩어리)는 시중에서 쉽게 찾아볼수 있다. 가격대는 2~300g에 약3~4000원정도이다.


4. 깔다바에그토스트 (2~3인분)

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재료: 달걀2, 우유4큰술, 설탕1큰술, 깔다바2, 식빵4~6, 버터1큰술, 올리브오일2


만들기

볼에 달걀을 넣어서 잘 풀어 놓는다. 풀어지면 우유, 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

깔다바는 반으로 자르고 내열용기에 랩을 씌운 다음에 전자렌지에 약 3분 정도 익혀준다.

뜨거울 때 깔다바에 껍질을 벗기고 식빵에 올린 후 달걀물을 묻혀서 팬에 버터, 올리브오일을 두르고 노릇하게 구워내면 된다.


Cooking Tip

깔다바를 이용할 때는 어느 정도 후숙이 되어 있는 것을 이용하면 좋다. 만일 아직 초록색이라면 전자렌지에서 4~5분 정도 더 돌려 익혀 조금 말랑거릴 때 이용하며 좋다.


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