Dole 과일농장 :: ★와인의 나라 칠레- 칠레 포도와 와인파티 ★

2월 14일 발렌타인데이 입니다.
여자가 사랑하는 사람에게 사랑을 고백하며 작은 선물을 준비합니다.
사랑을 고백할때 그냥 선물만 불쑥 내미는것 보다 와인한잔 함께 하면서
부드러운 촛불 밑에서 마주보며 사랑을 전해 보는건 어떤가요?

와인은 웰빙 식품입니다.
요즘들어 의학적인 논문들이 발표되고 있지만 훨씬 오래전부터 와인은 건강식품으로 인정받고 있었습니다
* 플라톤 ' 와인을 노인에게 처방하라
* 파스퇴르 '와인은 최고의 건강음료이며 가장 위생적인 음료다
* 마틴 루터' 와인 한 잔을 바라보는 것 이상으로 미래를 장미빛으로 만드는 것은 없다.

칠레 하면 와인으로 유명하죠?
칠레가 왜 와인으로 유명한지 알아 볼까요?
칠레는 지중해성 기후의 청정지역으로 겨울엔 따뜻하고 여름은 고온건조해서 포도의 당도가 높고
포도재배기간에 강수량이 적어 병충해가 거의없어 농약살포를 거의 하지 않고 재배를 합니다.
칠레에서 생산되는 포도 품종은 다양합니다.
칠레의 와인용 포도경작지 절반은 파이스 포도를 재배하지만 외국자본의 투자로 생긴 포도농장은
프랑스 포도품종을 많이 심고 있습니다.
레드와인에는 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑, 말벡, 쁘띠 베르도, 멜로,
피노누아(Pinot Noir) 종이
화이트 와인으로는 세미용(Semillon), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 리즐링(Riesling)이 주품종이며
그 외에 샤도네, 삐노블랑, 트레비아노, 트라미너, 카 블랑카(Loca Blanca)로 알려져있는 품종들이 많이
재배되고 있습니다.

와인의 원료가 되는 다양한 포도

레드 와인
까베르네 쏘비뇽
( Cabernet Sauvignon)

레드 와인의 가장 대표적인
품종.
프랑스의 보르도 지방,특히
메독과 그라브 지역의
대표품종
캘리포니아,칠레 등에서도
인기가 높답니다.

다른 품종과 섞기도 하지만
단일품종으로 사용하는 경우가 많고 껍질이 두꺼우면 씨에는 강한 타닌이 함유되어 있어색이 진한 떫은 맛의 와인이 만들어 집니다.

숙성이 잘된 와인은 떫은 맛과 신맛이 조화를 이룹니다.

메를로 (Merlot) 알맹이가 작은 적포도.
보르도 지방에서도 특히 쌩떼밀리옹 지역과 뽀므롤 지역에서 재배하고 있습니다..까베르네 쏘비뇽보다 타닌이 적어 진하면서도 부드러운 맛을 지니고 있습니다.보르도산 와인중에서 쌩떼밀리옹이나 뽀므롤 지역의 것이 메를로 맛을 즐기기 좋습니다. 유명한 싸도 빼뜨뤼스는 메를로로 만든 최고급 와인입니다.

삐노 누아르 (Pinot Noir) 일반적으로 과일 맛이 강하고 이상적으로 숙성이 되었다면 버섯 등의 향기를 느낄수
있습니다. 뮤명한 로마네 꽁띠는 바로 삐노 누아르로 만든 것입니다.

화이트 와인

샤르도네 (Chardonnay)
세계 각지에서 재배되고 있는
화이트 와인의 대표 품종.
포도알은 황록색에서 호박색 까지 다양하며 맛 또한 산뜻한 것에서 깊은 맛까지 모두 느낄수 있습니다. 고급 와인일수록 숙성에 의해 깊은 맛이 납니다.

리슬링(Riesling)
토양에 따라 변화가 심하지만
우아하고 싱싱한 과일의 풍미를 한껏 즐길 수 있습니다.
숙성이 덜 되었을 경우에는 사과 같은 신맛이 많이나지만 숙성이 진행됨에 따라 복합적인 맛을
즐길수 있습니다. 같은 리슬링
품종이라 하더라도 수위트한 맛에서 드라이한 맛까지 다양함을
자랑합니다

요즘 제가 구입해서 먹고 있는 포도는 칠레산 청포도 입니다.
2월~5월은 Dole korea 에서 칠레산을 수입 판매하고 있어 칠레산 포도를 손쉽게 만날수 있습니다.
포도의 당도가 높고 씨가 없어 먹기 편하다는 특징과 함께 다양한 포도가 수입되 골라 먹는 재미까지 이어
한국의 포도 수확기까지 기다리지 않아도 포도를 먹을수 있다는 즐거움이 있습니다.

칠레
위치 : 남아프리카 남서부
수도 : 신티아고
언어: 에스파냐어
기후: 아열대,지중해성
종교: 로마 카톨릭교
면적:75만 6096㎢ 520년 마젤란에 의해 발견 되였다.