Dole 과일농장

더운날씨에도 공부하느라, 일 하느라 고생이 많은 우리 가족들을 위해
여름철 보양음식으로 뭐가 좋을지 고민이 많으시지요?

그래서 오늘은 복날 레시피를 준비했습니다!
<냉장고를 부탁해>, <백종원의 집밥레시피>, <삼시세끼>에 나온
인기 레시피를 소개해드리겠습니다.

<이미지 출처 : 냉장고를 부탁해 공식 홈페이지>

시트콤 <거침없이 하이킥>에서 활약했던 최민용씨가 나온 편에서
유현수 셰프가 소개했던 솥태미나가 첫 주인공입니다.

맛과 영양, 마음까지 담은 요리로 최민용씨를 울린 그 레시피!
함께 알아볼까요?


◇ 솥태미나 레시피 ◇

재료 : 쌀, 전복, 삶은 문어, 수삼, 장뇌삼, 미역, 상황버섯, 표고버섯,
겨우살이, 대추, 데친 시레기, 연꽃씨앗,호박씨, 생강청, 솔잎올리고당,
국간장, 참기름, 고추장, 마늘, 대파, 들기름, 식초, 설탕, 고춧가루, 깨


◇ 솥태미나 만드는 법 ◇

1. 끓는 물에 겨우살이와 상황버섯을 넣어 밥물을 우려낸다.
 
2. 우려낸 밥물을 돌솥에 넣고 불린 쌀, 데친 시레기,
불린 연꽃씨앗을 넣은 후뚜껑을 닫고 끓인다.

3. 냄비에 들기름을 두루고 잘게 다진 마늘과 미역을 볶는다.

4. 냄비에 물을 부어 끓인다.

5. 끓는 물에 우엉과 헛개를 우려 불린 표고버섯, 설탕, 솔잎올리고당,
국간장을 끓여 표고버섯장아찌를 만든다.

6. 전복은 깨끗히 손질해 살만 적당한 크기로 썬다.

7. 삶은 문어를 적당한 크기로 썬다.

8. 돌솥밥에 문어 > 전복살 > 대추, 장뇌삼을 넣고 다시 뚜껑을 닫아 끓인다.

9. 대파와 마늘을 잘게 다져준다.

10. 잘게 다진 대파와 마늘에 생강청, 고추장, 식초, 고춧가루, 깨, 불린 수삼을 넣어 무친다.

11. 표고버섯장아찌 국물에 설탕, 참기름, 깨를 넣고 소스를 만들어 종지에 담아낸다.

12. 미역국에 참기름과 국간장을 넣어 마무리하면 완성!


필요한 재료도 많고 방법도 복잡해 보이지만 요리를 잘 하지 못하는 분들도

마음만 먹으면 쉽게 따라할 수 있는 레시피입니다.

사랑하는 가족들을 위한 여름 건강 보양식으로 추천드려요~